为什么说五谷杂粮有药性

玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖类、纤维素、无机盐，以及多种维生素，还含有大量亚油酸、谷胱甘肽等，谷胱甘肽氧化物...



玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖类、纤维素、无机盐，以及多种维生素，还含有大量亚油酸、谷胱甘肽等，谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止致癌物在人体内蓄积。玉米中含有丰富的镁，可以与体内的维生素A协同作用，阻抑癌组织的发展。玉米中的木质素可使人体免疫细胞——咀嚼细胞的活性提升2～3倍，加强吞噬病毒素的能力。

绿豆具有解暑、止渴、解毒等功能。《本草纲目》中记载，绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服”。



小米味甘微寒，可健脾除湿、和胃安眠。小米中所含的色氨酸为谷物之冠，色氨酸可刺激脑细胞分泌有催眠作用的5—羟色胺。所以晚餐喝些小米粥有利于睡眠。



大豆富含油脂、磷脂、烟酸、钙、铁、钾，以及多种维生素。豆制品中的卵磷脂，可“清洗”血管壁、提升神经传递物质，增进记忆力，还可降低血中胆固醇，改善脂质代谢，。


荞麦富含芦丁和烟酸。芦丁可减少动脉壁通透性而起止血作用。烟酸具有扩张微动脉的作用，可改善血液微循环。常吃荞麦制品还可预防糖尿病。



甘薯含有大量黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖与蛋白质的混合物，具有维持消化道、呼吸道及关节腔润滑的作用。黏液蛋白还具有增强机体免疫力，可消除疲劳的作用。



莜麦富含亚油酸。日本学着研究认为，亚油酸可降血压，改善动脉微循环。莜麦含糖低，适合糖尿病患者当主食



花生素有“长生果”美誉，富含优质蛋白，其中的植物油可与橄榄油媲美。花生中所含的卵磷脂具有健脑、养脑的作用。

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