维生素胆固醇补充

维生素C到底有哪些健康作用？

维生素C除了抗氧化，还有哪些健康作用？...

维生素C（Vitamin C）属于水溶性维生素，又称为抗坏血酸，是各种维生素中需要量最多的一种；近年来，由于人们对维生素C的认识度逐渐增高，越来越多的维生素C补充剂和强化食品活跃于市场，使得补充维生素C成为一种时尚。

那么维生素C除了抗氧化以外，还有哪些作用？成年人一天的维生素C的需要量是多少呢？哪些天然食物中富含维生素C？带着疑问，请接着往下看。

维生素C除了抗氧化，还具有以下生理功能：

1、促进铁和叶酸的吸收和利用

维生素C可以将胃肠道难以吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收

对于患有缺铁性贫血的女性，建议补充铁剂的同时补充维生素C片剂，帮助身体增加对铁的吸收利用效率；同时注意在日常饮食中可将含铁丰富的食物和含维生素C丰富的食物一起烹调食用，比如红椒炒猪肝，青椒木耳肉丝等等。

类似的，维生素C也可将叶酸还原成更具活性的四氢叶酸，对预防巨幼红细胞性贫血具有积极意义。处于备孕或孕期的女性，也可适当补充维生素C来保证叶酸的有效利用。

2、帮助降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化

维生素C可以参与促进类固醇的代谢，当人体缺乏维生素C时，容易引起血液中的胆固醇浓度升高，而维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，从而有利于降低血清胆固醇浓度，减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化，预防动脉粥样硬化的发生。尤其对于某些高胆固醇血症的患者，补充充足的维生素C是很有必要的。

3、促进伤口愈合，增强抵抗力

维生素C是参与胶原蛋白合成的重要物质，当人体出现维生素C缺乏时，会导致皮肤创伤愈合不佳或愈合缓慢，而且还会引起毛细血管壁的脆性增加，导致不同程度的出血。

另外，由于维生素C可以促进食物中的胱氨酸还原为半胱氨酸，促进抗体的形成，从而有利于增强机体的抵抗力。

4、预防癌症

维生素C有助于将亚硝酸盐转化为一氧化氮，从而抑制致癌物亚硝胺类化合物的合成，可以一定程度上预防消化道癌症的发生。

瑞典Holly R. Harris博士及其团队对10项研究17696名乳腺癌患者数据进行的荟萃分析显示，饮食中高维生素C的人群癌症相关死亡风险降低23%。每日补充100mg可以降低总死亡风险27%，癌症死亡22%。本研究发表在2014年5月的欧洲癌症杂志《European Journal of Cancer》。

如何补充维生素C？

维生素C多存在于含水分丰富的新鲜蔬菜水果中，但苹果、香蕉、火龙果等水果可不是维生素C含量丰富的水果哦，枣、猕猴桃、草莓、荔枝、橙子、金桔、柚子等才是富含维生素C的水果。

至于蔬菜的话，像柿子椒青椒、番茄、西兰花、大白菜、深色的绿叶蔬菜（芥蓝、苋菜、油菜等）都是维生素C的良好食物来源，而减重爱好者喜欢的黄瓜却是维生素C很少的蔬菜（含量为8毫克/100克），所以补充维生素C，选对食物是很重要的！

根据《中国居民膳食参考摄入量》（2013版）的推荐，正常成年人每天维生素C的摄入量为100毫克，每天保证300~500克蔬菜，200~400克水果基本能保证一天的维生素C供给。

值得注意的是，由于维生素C的最终产物中含有草酸，而草酸是促进肾结石形成的重要因素之一；也有研究发现，男性每天服用1000毫克以上的维生素C补充剂，可以使其肾结石的发病率升高约2倍。因此，长期大量补充维生素C是不建议的。