【食新鲜】酥炸小黄鱼，不一样的私房美食

周末的吃吃喝喝总算消停，立刻要紧张的投入到下一轮的吃吃喝喝中了。今天来点不一样的美食，亲切的私房菜——酥炸小黄鱼。...

黄花鱼，学名叫做石首鱼，也叫江鱼，很多人都喜欢吃它。而黄花鱼的做法也有很多，油炸，清蒸、熬汤等等，其中要数酥炸黄花鱼吃上去脆脆的，口感很是不错。那么黄花鱼怎么做好吃呢?酥炸黄花鱼的做法有什么呢?今天我们就来为大家介绍一下黄花鱼的家常吃法，供大家参考。

家常餐桌上，三碟五盘，总有那么几样佐餐小菜，酥炸小鱼就是很惹味儿、很受欢迎的一道。

虽说煎炸食品不太健康，人人都知道的道理，却未必人人都能遵循；再说，我们可以“搭配”，有一碟炸鱼，就可以配一碟凉拌小菜，正所谓某位达人说过的一句至理名言，大约是——没有不健康的食物，只有不健康的搭配。

诳街逛超市，看到新鲜的小黄花鱼，立刻想起了那香香酥酥的味道——酥脆到骨子里的炸鱼，就着热腾腾的大馒头，那是一辈子也舍不下的美味啊！

酥炸小黄鱼

sū zhà xiǎo huáng yú

主料

黄花鱼                           400克

辅料

姜                                     10克

料酒                                 10克

盐                                       6克

花椒粉                               5克

淀粉                                 30克

油                                     适量

做法

●Step1| 先将小黄鱼去掉鱼鳞，去掉鱼肚里的黑膜，再将小黄鱼去掉头部，清洗干净。

●Step2| 加入花椒粉，料酒，盐，姜片腌制30分钟。

●Step3| 将腌制好的小黄鱼两面都裹上淀粉。

●Step4| 锅中放入油，烧制8成热时，放入小黄鱼，炸至表面金黄色，捞出控油，再将锅中的油继续加热，放入小黄鱼进行复炸。

●Step5| 复炸出来的小黄鱼更加酥脆，好吃。

烹饪技巧

需要将鱼肚里的膜去掉，不然会有腥味。

以上就是小编为大家介绍的关于黄花鱼的家常做法中的酥炸黄花鱼，看了文中的介绍后是不是知道了黄花鱼怎么做好吃呢?是不是知道了酥炸黄花鱼的做法了呢?大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，赶快行动起来吧。

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