过年,教你几招做海鲜宴(一)
虾露伊尹面
原料:
荣成鲜活海捕大虾;有机西红柿;有机小油菜;蔬菜汁蝴蝶面
荣成鲜活海捕大虾;有机西红柿;有机小油菜;蔬菜汁蝴蝶面
制作步骤:
1、虾洗净,油温七成热下锅,中火炸至七成熟
2、空锅小火加热,倒入炸过的虾,用炒勺敲碎
3、开水下锅,加入西红柿片,熬制虾汤,大火五分钟即可
4、小油菜、小西红柿焯水备用
5、开水煮蝴蝶面,煮好装碗,加入蔬菜
6、沥出虾汤,加盐调味,装碗
1、虾洗净,油温七成热下锅,中火炸至七成熟
2、空锅小火加热,倒入炸过的虾,用炒勺敲碎
3、开水下锅,加入西红柿片,熬制虾汤,大火五分钟即可
4、小油菜、小西红柿焯水备用
5、开水煮蝴蝶面,煮好装碗,加入蔬菜
6、沥出虾汤,加盐调味,装碗
海虾含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁、铁、碘等矿物质,营养价值很高,体内的虾青素,是一种断链抗氧化剂,具有极强的抗氧化能力,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的,生理作用。
黄花酥鱼
原料:
荣成海捕野生小黄花鱼;葱;姜;黑胡椒粉;五香粉;料酒;酱油;老抽;白糖;蚝油;干辣椒;桂皮;香叶;丁香
荣成海捕野生小黄花鱼;葱;姜;黑胡椒粉;五香粉;料酒;酱油;老抽;白糖;蚝油;干辣椒;桂皮;香叶;丁香
制作步骤:
1、小黄花鱼洗净去鳞去内脏,切成菱形块
2、用葱、姜、黑胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、老抽、白糖、蚝油、干辣椒、桂皮、香叶、丁香,调好汁备用
3、油温六至七成热,中火炸制鱼段,炸干水分
4、鱼段捞出后,趁热蘸料汁,让料汁充分吸收进鱼段内,装盘
1、小黄花鱼洗净去鳞去内脏,切成菱形块
2、用葱、姜、黑胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、老抽、白糖、蚝油、干辣椒、桂皮、香叶、丁香,调好汁备用
3、油温六至七成热,中火炸制鱼段,炸干水分
4、鱼段捞出后,趁热蘸料汁,让料汁充分吸收进鱼段内,装盘
小黄花鱼不仅味道鲜美,肉质鲜嫩,鱼肉中更是含有丰富,的蛋白质、矿物质和维生素,等营养成分,是优质食用鱼,是婴幼儿及病后体虚,者的滋补和食疗佳品。
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