这个夏天你需要这件“名器”

一直吹空调对身体也没什么好处，不如泡上壶淡淡的绿茶，然后打开窗户，让雷雨过后的清新迎向自己，被太阳烤过的梧桐在水汽中弥漫的香味，这不是我们久违了夏天的味道吗？...



丰迷们，最近过的可好？要我说，这天实在太热了。你在靠什么消暑呢？空调？那是必须的！很多小伙伴在朋友圈里纷纷感谢空调所给的这条命，要我说，热归热，一直吹空调对身体也没什么好处，不如泡上壶淡淡的绿茶，然后打开窗户，让雷雨过后的清新迎向自己，被太阳烤过的梧桐在水汽中弥漫的香味，这不是我们久违了夏天的味道吗？



说起泡茶，身边小伙伴里八成用的肯定是电水壶。因为快！方便！今天，太阳君想给大家推荐一件名器，用它泡过的茶，还真的不一样。它就是今天丰靡一时的主角------南部铁器。



说起南部铁器，我想起了一个故事，若干年前和朱老板参加一个慈善晚宴，最后一件拍品就是一件有点年头的南部铁器的茶壶，那时我也不懂，为什么一个破烂的铁壶朱老板要拍出过万的价格，直到后来只要去朱老板家一直就想着这个事，吵着让朱老板拿出来泡个茶看看，不过至今我还没如愿。



这里为大家普及一下什么是南部铁器。它可追溯于距今约400年前的庆长年间(1596年-1615年)。当时的藩主-南部利直公，从江户迁居至盛冈，并在当地修筑都城。连带使得都城所需的重要器物。如：士兵的盔甲、寺院的钟等，都需重新打造。加上当时诸侯间，正流行茶道 。在实行茶道过程中，所必备的煮水器具---茶釜，自然也需再制。所以就有了后来的南部铁器。



在这些铁器的系列中，最出名的应该就算是用来泡茶的铁壶了。由于日本当时的上层社会，视茶道为重要的社交活动之一，与官员往来之间都需要透过茶道，如果不了解茶道就无法进行交往。因此对于茶道的了解与否，在当时被视为，一项能否打入上流社会的工具。所以能制造茶道，所需的煮水器具--茶釜的工艺师，即釜师，可想而知的是其社会地位自然不低。



说到今日南部铁壶的发明者，应该源自于小泉家的第三代釜师「小泉仁左卫门」。由于当时社会正在流行一种新的煎茶法，主要提倡免除茶道的繁文缛节，能轻松自在的喝茶。因此他便试着将茶釜改良，缩小原先体积并增加出水口(壶嘴)和手提把。所以具体的说法是，把原本用于煮水的铁锅，改良为有壶嘴和提把的铁茶壶，这项变革可称得上是南部铁壶的基本原型。此后南部铁壶的发展，基本上就不脱离这个雏型。



南部铁器制作工序复杂：



1、用木头跟泥沙制作模具；



2、将铁水浇进模具；



3、两小时后剥去外模；



4、再放入炭火中灼烧，生出一层薄膜防止生锈。这一道工序是延续了400年的工艺；



5、在表面涂抹一层用酒或茶水浸泡产生的氧化铁溶液。

时至今日，被中国茶痴热捧的日本南部铁器其实并不是茶壶，而是煮水用的水壶，日文写作【铁瓶】，在日本茶壶指的是有滤网可以泡茶的东西，被写作【急须】。



大家在选购时需要仔细分清：

【汤釜】是煮水的铁锅，没有手柄和壶嘴；

【铁瓶】是烧水的水壶，有手柄和壶嘴；

【急须】是泡茶的茶壶，内有一个滤网。

南部铁器的水壶或茶壶可以在热水的作用下释放二价铁离子，从而让水质软化，并且起到一定的补铁作用。

主要器型：

珠玉型（霰/1.0L）



这款特点是使用顺手方便，是南部铁壶的入门级的一款壶。珠玉型，就是壶盖儿最大化，这样往里面注自来水的时候就很方便。因为壶口大，日本人也会用来当温酒的壶。总之，这款壶无论从价格、使用方便程度、大小山来说，都是南部铁壶入门的推荐款。底面直径：100mm

布団型（亀甲/1.6L）



这是第一代匠人在战前获得“日本工艺大奖”的一款壶。可以说是和历史一起走到了今天。布团型，就是根据僧侣或是修行僧们坐禅时候使用的布团形状而来。这款造型一直以来受到最多人数的喜爱。底面直径：95mm

（梅/2.0L）



这款是南部的代表形状。有一句大家常说的话就是：“要说南部铁壶，那就一定要提「南部型」”。这个形状从江户时代一直延续至今，将来也会作为南部铁壶的象征一直流传延续下去。很多人都买这个形状的铁壶作为南部（岩手县）的特产作为贵重礼物送给其他地方的人。可爱美丽的梅花图案，有谁会不喜欢呢。

近年来，在日本学界的研究下，证实铁制品，如: 铁壶、铁锅、茶釜等。在加热过程中，会释放出有益人体的二价铁，对于贫血的预防与治疗，大有帮助。因此搭了这股健康的风潮，同时开启了新的应用。虽然南部铁，已无昔日的风光，但在多数人普遍认知下，它依旧还是日本铁器的代名词。

最后，来段匠人的视频让我们把水烧起来吧！

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