鱼类雅罗鱼鳇鱼

“天价鱼”中的雅罗、赶条和鳇鱼长成什么样？

东北雅罗鱼：东北雅罗鱼地方名又称华子鱼，俗称雅卢、白鱼、沙包，是黑龙江土著鱼类，经济价值较高...

东北雅罗鱼：

东北雅罗鱼地方名又称华子鱼，俗称雅卢、白鱼、沙包，是黑龙江土著鱼类，经济价值较高，被视为淡水鱼类中的佳品，为我国北方主要经济鱼类之一，大多数分布于黑龙江、鸭绿江、辽河及黄河等水系。东北雅罗鱼为中小型经济鱼类。常见个体长170毫米，最长可达370毫米。由于其繁殖力强，资源较丰富。

营养价值：东北雅罗鱼的蛋白质含量为17.54%;脂肪含量为1.23%;氨基酸总量为79.35%（干样) ;还含有丰富的铁、铜、锌等微量元素。

赶条鱼（鱤鱼）：

鱤鱼，又叫鳏、魠、哆口鱼、黄颊、黄颊鱼、鳏鱼、竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎，属鲤科鱼类。鳡鱼，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。该鱼生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。现今，除长江及与长江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤鱼外，绝大部分的江河、湖泊已难寻鱤鱼踪迹。

营养价值：出自《本草纲目》。《纲目》：鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。性味味甘；性温。归经脾；胃经。功能主治：健脾益胃；温中止呕。主脾胃虚弱；反胃呕吐。

鳇鱼（鲟鳇鱼）：

鳇(huáng)鱼（鲟鳇鱼），是鲟鱼的一种，学名为达氏鳇。主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江之中。

鳇鱼是黑龙江流域最为珍贵的产品。由于它的肉厚脂少，味道鲜美，营养丰富，因而深受人们的喜欢。其头部的脆骨可与燕窝媲美，用其鳍制成的“鱼翅”，鳔制成的“鱼肚”均是国内外高级筵席上的名菜，素有“珍馐美味”之称；鳔还可入药，其成份含骨胶原（collagen）达80％，加水煮沸则水解成明胶。其实，鳇鱼最为珍贵的要数它那墨绿晶莹的鳇鱼子，它与鲟鱼的鱼籽都可制成国际市场上抢手的名菜“黑鱼籽酱”。可以说鳇鱼是“水中之宝”。