金丝燕窝大金丝燕

燕窝你不知道的秘密~

“燕窝金丝燕”是一个统称，是指生产供人类使用的鸟巢或鸟巢的某部分的若干种金丝燕。...

“燕窝金丝燕”是一个统称，是指生产供人类使用的鸟巢或鸟巢的某部分的若干种金丝燕。

全球大约有24种金丝燕，仅少数可生产具有商业价值的燕窝。

世界上用于贸易的大部分燕窝产自于已被大量开发的爪哇金丝燕和大金丝燕。

爪哇金丝燕各个亚种所产的燕窝最昂贵，完全由纯净的唾液凝固而成。

这种燕窝具独立支撑结构，呈半月形。

燕盏由多层薄而不规则的唾液胶层纹组成，与一个弯曲展开的附着面融合，燕窝可通过该附着面黏附在支撑物上。燕盏内壁常排列有由相同材料造成的不规则纤维网状物。燕窝的纹层中只有极少数的小正羽混入。

即爪哇金丝燕各亚种产的燕窝毛量极少，营养价值和质量比较高。

爪哇金丝燕（图片来自搜狗百科）

生产毛燕窝的大金丝燕在婆罗洲数量更多。

毛燕窝亦具有独立支撑结构。

营巢期间，大金丝燕频繁地用喙梳理羽毛，

获得大量来自翅膀和尾部的正羽及飞羽，并把这些羽毛与唾液混合筑巢。

每个燕窝可能含有多达700根大小不一的羽毛，

但每年的不同时期，唾液胶与羽毛所占的比例会发生改变，这反映了大金丝燕换毛的强度，如换毛高峰期的燕窝可能含有多达90%的羽毛。

大金丝燕（图片来自搜狗百科）

以植物为主要建筑材料的草燕，其代表物种白腹金丝燕在婆罗洲数量丰富。即由Collocalia属金丝燕生产的燕窝，如果含有足够的唾液胶，在丰厚利润以及主流燕窝供应短缺的驱使下，亦有市场需求。

草燕燕盏由大量交错的叶状或纤维状植物组成，这些植物是金丝燕在飞行时收集并衔回来的。

它们较喜欢附生的苔藓类植物，也使用地衣、细根，草茎或“马鬃”真菌等丝状植物。

草燕代表白腹金丝燕所产的燕窝胶唾液酸含量明显低于大金丝燕和爪哇金丝燕，而半乳糖含量却远远高于二者。

大金丝燕和爪哇金丝燕的半乳糖含量没有区别。

爪哇金丝燕和白腹金丝燕所产的燕窝胶含有高浓度的岩藻糖，而大金丝燕却没有此成分。

高质量的白燕窝几乎完全由纯的唾液凝固而成；

毛燕窝混杂了大量金丝燕自身的羽毛，所占比例最高可达鸟巢体积的一半；

而草燕窝是利用各种外来材料筑成的，如苔藓、地衣、草叶、种子穗和其他由多种植物拧成的条状物。

爪哇金丝燕（图片来自搜狗百科）

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