克水克糖葱姜丝

“京味儿”，还是“精味”

看着“京味儿”会想起儿时的小食大味，回味着那美好的一道传统的鲁菜“炸烹虾段”，带给了无数北京爷更多的记忆。...

看着“京味儿”会想起儿时的小食大味，回味着那美好的一道传统的鲁菜“炸烹虾段”，带给了无数北京爷更多的记忆。在今日不断地潮流涌进的时代中，传统的“她”更是勃勃生机！一道“金蒜煎烹虾段”，用不同的字眼告诉你更精彩的味道！

食材：8头虾5只（8只1斤的）小虾也可以ci的呦大葱白1根姜1小块大蒜6瓣

调料：盐3克糖5克醋10克料酒10克水15克老抽1克淀粉

开始吧

下图：大虾剪去虾足和虾枪，用牙签从剪口处挑出沙包；葱姜切成丝，大蒜去根；左图；碗芡，盐1克糖5克醋10克料酒5克水15克老抽1克淀粉少少滴！葱姜丝各一半。

怎么那么准呢？饭饭的小勺

啥都有呀

清理好的大虾洗净蘸干后切段儿加入盐2克料酒5克腌制15分钟；

腌好的虾段表面裹少许淀粉，放入都入少许油的热锅中，将虾壳简直红艳艳滴，捞出
不用刷锅滴，放入那6瓣蒜，慢火简直浅黄色，这样还有点虾头油的味道you！撒入一半的葱姜丝炒香
倒入碗芡呦！烧一下，倒入大虾，大火入味捞匀，就好啦！饭饭的碎碎念

1.传统一般裹上大量的鸡蛋糊来炸，这样又油又腻，用煎的方法适量的减去了油腻，也增加了菜的香味

2.现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。