经营餐厅的九大秘诀

别人的餐厅总是经营的风生水起，而你的餐厅冷冷清清，你知道这是为什么吗？下面跟我一起看看他们的秘诀吧...

别人的餐厅总是经营的风生水起，而你的餐厅冷冷清清，你知道这是为什么吗？

下面跟我一起看看他们的秘诀吧！

一、商圈诀窍

以店面自身为中心，向四周辐射500米为半径，作为自己的主营商圈。在这个商圈里，影响力最大。随着商圈的扩大延伸，影响力会越来越弱。

二、顾客诀窍

不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众真正满意，你的店就成功了。

三、门脸诀窍

门脸是一家门店的第一广告，绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定从门前过路人的注意力和进店率。

四、氛围诀窍

看服务人群的需求，确定氛围。制造氛围的目的是赚钱，不是为了花钱，所以不要无休无止的装修上。

五、品种诀窍

不要总想着多做品种，品种多了生意就能好?与其增加菜的品种，不如把注意力集中到几个主要的菜上，做精做好，自然会赢得顾客的心。

六、特色诀窍

特色需要烘托和推荐。人无我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味、型、器样样到位。

七、管理诀窍

管理者自己要懂得餐饮经营，才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理，那样只会吓跑员工。经营思路清晰，注意人际关系，应该算懂一半了。

八、品牌诀窍

品牌是留在顾客心中的印象，也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住，必须要设计一个个性的标识做代表，注册成商标。久而久之，习惯成自然，品牌成为共识。