38年了，咸煎饼与咸瘦肉粥的故事
对于老广州人来说连接着一德路的海珠南路是一条充满了旧时感觉的老城小路空气中弥散着粥水、咸煎饼、肠粉的气息酿成了老广州特有的味道...
对于老广州人来说
连接着一德路的海珠南路
是一条充满了旧时感觉的老城小路
空气中弥散着
粥水、咸煎饼、肠粉的气息
酿成了老广州特有的味道
林记
一间至今已有30多年历史的小吃店
能屹立这么多年
全赖其拿手的咸瘦肉粥和咸煎饼
这两款小吃在广州已经很少店会做
更不要说做得好
然而这里却是招牌
咸煎饼
流传已久
用南乳酱为香料和面酥炸
咸中带甜
南乳酱甘香
且饼中间薄脆
四周软中带微韧
一日开炉两次
每次出炉二十斤
饼重一两
一大箕箩饼摆在桌上
却一点也不担心卖不出去
“剪个饼给那个帅哥”
咸瘦肉粥
（我吃过最好吃的粥底）
广式粥属于生滚粥
有香、绵、软、滑的特点
粥底讲究米的优质和火候
煮出来要有胶质
水与米难分彼此
浑然一体
林记的粥底
是用晚造米明火煲几小时而成
期间不加其他味料
只是人手不停搅动直至米粒开花
至于咸瘦肉
是用新鲜猪梅柳肉腌制一晚后切成肉丝
滚出来的粥鲜香
有下火、开胃功效
例牌：粥+饼
咸煎饼和咸瘦肉粥在一起
一个上火一个下火
完美
还有其他好吃的呢
炸云吞
皮薄、酥脆
里面大大粒虾仁
干炒牛河
炒得有锅气
咖喱鸡饭
不好吃
就这个不推荐哈哈
“风油精”味的汽水
经典
童年回忆
一个不专心吃粥的食客
创始人林婆婆
花絮
宇宙第一定律：相机先吃
没钱买变焦的后果
地址
海珠南路157号
广州地铁6号线一德路站（随便出口）
往北走200米
去的时候也可以拉上我
我百吃不厌
我微信L870936880
说人话就是
我还单身
别说话
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