坡国这些美食，不吃你就白来了

到了新加坡好开心，因为好吃的太多。到了新加坡好纠结，因为好吃的太多。当你不知如何取舍、做最好的美食搭配时，请...

咖喱鱼头

这是一道颇有印度风味的菜肴。将辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮，最后再用酸酸的罗望子提味，造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。细细品尝饱含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块，把自己辣得头皮发麻，来杯冰凉的啤酒，太爽啦！！很多新加坡人喜欢用面包或印度甩饼蘸着酱汁吃，地道吃法学起来~



马来椰浆饭

椰浆饭得名于它的烹饪过程。将饭浸泡在浓椰浆中，再将饭和椰浆的混合物一起蒸，有时会加入班兰叶或黄姜、香茅来增香。传统的马来椰浆饭会搭配江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜和鸡蛋。再配以佐餐的辣椒调味品，就会有别样感受。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。



炒萝卜糕

萝卜糕也称“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色”（裹以甜酱油）两种，颜色单调但美味无穷哦~



叻沙

新加坡流行的一种独特叻沙制法叫“椰浆叻沙”，以丰富奶香的椰浆汤汁为原料。还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙，用甘榜鱼或马鲛鱼熬出略带酸味的浓汤，将濑粉烫熟，再加上凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料，淋上熬好的汤底和虾膏进行搅拌。



咖椰吐司

咖椰是采用新鲜的椰浆和班兰叶配以新鲜鸡蛋和蔗糖精制而成的。用来抹面包、饼干等。与之搭配的吐司是碳烤而成的。在新加坡，咖椰吐司常常作为早餐，搭配煮得半熟的鸡蛋，用吐司沾着吃更加美味；吃完后再来一杯咖啡或红茶。完美的一天从美味早餐开始！



海南鸡饭

海南鸡饭，顾名思义，由早期中国海南省的移民带来的菜式。主料是鲜嫩多汁的白斩鸡，和用鸡汤烹煮成的香米饭（加入几片班兰叶增添香味），蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。先将鸡肉煮熟、在浸冷水，使得肉质香嫩、鸡皮有弹性。鸡肉嫩滑多汁，辣椒酱味道鲜明，如此搭配，相得益彰~



罗惹

罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，将切好的炒花生翻掷混匀（形成了完美的质感与酥脆的口感）并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜（或油炸豆干）、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。也有类似印度的吃法，将蔬果与花生酱搭配，多了红色香料与辣椒的火热色彩。



印度煎饼

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成。煎饼师傅灵活地捏打翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击，直至其变得轻柔粘稠。享用这道美食时，您只需用手指将煎饼撕开，然后在煎饼蘸上够味的咖喱酱（通常是以羊肉或鱼肉基料）便十分美味。



福建炒虾面

福建炒虾面是由中国福建的水手发明的一道菜。味道平平的面条中，加入蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等配料，用旺火爆炒后上桌。为了使这道菜鲜香浓郁，还会加入汤头。此汤头通常以虾头、蛤肉和鱼干熬煮而成，味道鲜美。



辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁。先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。再加上炸得外脆内软的黄金馒头，和着香辣浓稠的酱汁一并入口，当真是余味无穷。

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