探店，一家开了60年的清真饭店

 

都说齐齐哈尔老饭店很少，建华区广信路上却有一家清真饭店，不起眼的门面，整整屹立了60年，让人不得不想去一探究竟!

我们都坚信，老饭店的存在，也许是味道取胜，也许是服务取胜，也许是开店时间较长，带着很多人的回忆，也许你未必认同他们，但是他们终究有存在下去的道理。

走进店铺，就为店内爆满的人气所惊叹，一层10张桌子全都坐满了人，还有客人络绎不绝的前来，赶上饭口，等位是必须的。服务员就热情的招呼客人坐下，耐心的为顾客介绍店内的特色菜品，从东北名菜锅包肉到店内特色的馅饼，每一道都有让人跃跃欲试的冲动。我们点了锅包肉、酱汁爆肚、酥鲫鱼和馅饼等店内招牌菜。

店铺干净整洁的门面，让人觉得心情舒畅，所有食材整齐的排列在店铺中间，从蔬菜到肉类再到鱼类，都是货真价实，样样新鲜，这家店的主打就是品质精良，货真价实，每一道菜品从原料选购到烹饪制作都是经过店家的层层把关，肉要选肉质鲜嫩的，油要选清亮无添加的，青菜要选当天最新鲜的，鱼要选鲜活乱跳的，所有的这些都是保证菜品品质的基础。

锅包肉是一道东北特色菜品，常见常吃，但是想要做好火候用料都是十分讲究的，这家店用的肉片大小均匀，方方正正，看起来身材都如模特般，匀称适中，而且除了模样，口感也是十分的耐人寻味，虽是出自油锅，但肉感却是十分的嫩滑有弹性，甚至于有肉汁渗出，这对于掌勺师傅来说，火候的掌握绝对的够精准，不然两级分化的感觉，不会如此明显，想必也是多年经验的总结。

酥鲫鱼这样一道鲁菜中的经典，在这样一家东北饭店里面也能感觉到骨酥肉嫩、咸香微甜，口味正宗，着实不易。据店家介绍，这道菜需要经过四五个小时的微火慢熬才能做出如此的口感，让人顿感回味悠长。

酱汁毛肚，乍看菜品让人觉得与平常所见没有什么不同，但是毛肚沾上酱汁入口，顿感店家在调制酱汁时的用心，鲜香麻辣，酱汁让本来味道没有什么新鲜感的毛肚顿感美味。

一道北方人家餐桌上常见的主食，但是想要做的色鲜味美、调和大众口味，真的是很难。而且每当要动手做它时，就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦需要万分的耐心和小心，才能做出好吃的馅饼来。外皮烹饪的黄金酥脆，内陷汁多鲜美，唇齿留香，倍感难忘。

一顿饭吃完，不仅仅回味着店内美食的味道，而且回味更久的我想应该是这样的一家店存在了60年的根源所在，是始终保持的菜品的品质，是热情服务顾客满意的意识，是不断创新顾与时俱进的理念，只有这样一家老店才会始终屹立不倒。