国内14种经典早餐，有你的家乡吗？

听说，不吃早餐会变笨～～...





一日之计在于晨，早餐的重要性相信我不说大家也知道。说到吃，勤劳勇敢的中国人民自然是当仁不让，早餐当然要变着花样儿吃啦。



不过中国地大物博，省下面还分市和县，地域差异始终存在，所以统计起来就难免有偏差，大家请海涵。下面就来看看我国人民对付早餐都有哪些大招吧！

几乎全国各地吃早饭，都讲究个简单方便快捷，但广州人是个例外。各式各样的“茶点”，还评出了“四大天王”——虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。平常简单点可以来个“一盅两件”，周末一家人一起吃早茶也可以点上一整桌的茶点。

面真的是很多地方早餐的首选，像镇江的锅盖面，昆山的奥灶面，兰州的牛肉拉面，而重庆人几乎天天都要吃小面，可以说一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。 大汗淋漓一番，人立马就从半睡半醒的状态中精神起来了。

一般来说，中国人早餐不怎么吃肉，但是肉夹馍却巧妙地将肉跟馍结合在一起，成为一道早餐美食。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。早上吃一个肉夹馍，直到中午都不会饿，经济实惠。

上海滩的早点，可以用纷繁精致来概括，何其多！但要说早点，最经典的始终还是这“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭。上海人对它们的执着程度由来已久，甚至已经超过了早餐本身的意义，成为了上海这座城市记忆的味道。7点钟起来，穿街走巷，就为了能买上热腾腾的大饼，裹着刚从油锅里捞起的油条，再要上一碗豆浆，绝配！

两广地带，广西的早点又与广东不同，广东早点清淡，广西的却很重口味：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，好不美味！

山东的早点，继承了山东人民朴实豪爽的个性，一个实实在在的煎饼，足以让你从一晚的饥饿中心满意足。特别是在烤好的煎饼之中加上大葱、蔬菜、香肠、肉饼，趁热咬上一口，那味道，比什么肯德基麦当劳的汉堡不知道好吃多少倍！

小笼包作为浙江经典的早餐品种之一，一直广受人民群众喜爱。软软的小包子带着酥人的味道，外加小葱的香气，这种复合的口感总是很让人迷恋。鲜香松软，回味无穷。

兰州牛肉面，外地人可能注重面，但兰州人却更看重这个汤！200斤的甘肃牦牛肉，加四只老鸡，加30斤的牛大骨，再加20几种中草药，即便在兰州当地也不是每家店都愿意花这样的血本去煮这样一锅汤！清亮醇香的牛肉汤，加上爽滑劲道的面条，再配上香而不辣的辣子油。来吧，朋友，让我们干了这碗牛肉面！

武汉人管吃早饭叫“过早”，豆皮、面窝、蛋饼、油条，各种早餐不下百种，但热干面始终是武汉人过早的首选。面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美。有数据统计，2013年武汉全年的早餐销售总额近30亿元，而光是热干面就卖了15亿！

没有喝过豆汁儿，就不算到过北京。外地人不知“豆汁”为何物，以为即豆腐浆。其实不然，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。不爱喝的说它酸臭，爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。

煎饼虽然各地都有，但最能作为一个城市的早餐名片的，还得是天津的煎饼果子。就比如在上海最常见的山东杂粮煎饼，用的是米粉加玉米粉，而天津煎饼用的主要是绿豆粉，面糊会更稀一点，摊出来的煎饼也更软一些，但也更有嚼劲。另外，天津的煎饼果子，撒上黑芝麻、葱和香菜之后，还得翻个面接着烤，而酱料和油条馃箅会裹在另一面，所以天津的煎饼果子是外嫩里脆，口感比山东煎饼要更丰富一些。

云南十八怪，米线人人爱。过桥米线的一大特色就是碗大，保证汤够烫，厚厚鸡油下面封存的可是足以把生肉烫熟的滚烫的汤底。除了鲜美的汤底之外，过桥米线的另一大特色就是及其丰富的配菜，其中有不少也是云南当地的特色美食，比如云腿、用豌豆粉包裹的香酥等等。加料的时候记得要先生后熟，先荤后素，最后才是米线。

“说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。它的主要食材是面粉，疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口。和油条、包子等其它早点一起搭配，营养又开胃。它与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。

    关注 美亚厨具集团