高端！厦门小吃秒变法国大餐，新款撩妹/撩汉技能简直了……

为神马我没有女票/男票？！用现在最流行的话来说，就是你：不会撩！撩是一种技能举个栗子搞对象得请吃饭吧？这种可...

撩对了方法，3块钱的薄饼、2块钱的麻糍都能成为神助攻……



日报君这就教你用法式大餐的仪式来善待厦门小吃。赶紧学学↓↓



头盘

头盘是指法国菜中的第一道，也叫前菜或者开胃菜。头盘有两种：冷头盘是由各种蔬菜、水果海鲜等材料配成色拉以达到开胃的目的；热头盘则主要是煎、炸类的菜式。

第一回合，我们派出厦门小吃队的↓↓这道厦门小食小巧而精致，金黄酥软的芋泥中包裹着香脆的花生碎，入口甜香四溢。软妹子肯定喜欢~







汤

法国菜的第二道菜是汤，法国的洋葱汤和法国鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。

在厦门，沙茶汤也是公认的美味。你猜对了！接下来出场的就是↓↓沙茶与大骨、狗虾、花生沫、冰糖混搭熬煮而成的汤头，香醇无比。配上新鲜的海鲜、肉类、蔬菜和面条，真是辣在嘴上，暖在心里。





副菜

法国菜的第三道是副菜，副菜通常包括淡水鱼类、海水鱼类、贝类及软动物类。副菜相对明显的一个特征就是肉的颜色是白色的，所以又叫白肉，而主菜通常为红肉。

有一样厦门小吃，不是白肉，胜似白肉。对啦！说的就是↓↓白色的米粿中包裹着细嫩的肉末，搭配菜头酸及特制的酱汁，Q弹爽口，食过难忘，这是最正宗的家乡味。



法国菜怎能少了海里的美味？看，来了三只小绿龟。虽名为龟，却是道不折不扣的素菜↓↓取鼠曲草汁加入糯米揉成皮，内包花生芝麻等馅料，甜而不腻。





主菜

主菜也叫主盘，是一顿法国大餐的精华。主菜一般规定每种配菜不能少于两种，且要求烹饪法多种多样。

挑大梁的责任，就交给三剑客：五香+薄饼+芋包吧！豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。





春卷皮、包菜、胡萝卜、猪五花肉、海蛎、虾仁，豆干……混搭在这里是如此美妙！





生芋泥和上淀粉、包裹起猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等馅料，放在蒸笼里蒸炊。食用时佐以厦门甜辣酱，味道美极了。





餐后甜点

虽然法国大餐里没有这一流程，但不妨碍日报君这个吃货再来两道甜点。

豆包仔粿和麻糍，厦门小伙伴肯定很熟悉↓↓白嫩Q薄的糯米皮，包上饱满的绿豆馅，每一口都是幸福的味道。





糯米蒸熟后捣成团，猪油、芝麻、花生仁来加持。轻轻一捏，甜滑可口，滑韧透明。



看完是不是流口水了，原来厦门小吃如此深藏不露！快飞奔去菜市场，自己DIY一顿法式厦门大餐吧！厦门日报社新媒体中心出品

文字：蔡萍萍 部分来自网络 图片/视频：李振龙 邱斌

编辑：罗小州 值班主任：蔡萍萍

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