【文清说酒】 汾酒厂的竹节杯

 

汾酒厂的竹节杯

汾酒厂的老田陪我们到酒都宾馆火锅楼吃饭，自然喝的是汾酒了！

在汾酒厂喝汾酒，自然是与别处不同的，这不同首先体现在汾酒的品种上。光是汾酒就有好多种，有国藏汾酒、青花汾酒、老白汾酒，度数有38度的，42度的，还有52度，要是觉得还不够劲，可以来点60度的老白汾酒。除了汾酒之外，还有各种以汾酒为基酒的配制酒，如竹叶青酒、白玉汾酒和玫瑰汾酒等。



除了酒的口味比较多之外，这喝汾酒还有一奇，这一奇就是喝酒的酒杯。汾酒要喝出特别的味道，得用“竹节杯”。什么是竹节杯呢？原来，这竹节杯是瓷做的，只是设计成“竹节”的形状。更奇的是，这竹节杯不仅形状有创意，而且喝酒的方式也很有创意。用竹节杯喝酒，不仅可以正着喝，还可以反着喝，酒杯可以正反两面使用，反面装酒量约为正面的三倍。这取意于道家的“阴阳”哲学：上为阳，下为阴；天为阳，地为阴；正为阳，反为阴；正反两面同时使用，寓意世间万物阴阳平衡，和谐相生。外国人喝酒，讲究喝酒里的东西，一杯葡萄酒，非要分辨出几十种香味来；而中国人喝酒，是讲究喝出酒外的东西，不仅要喝出酒的味道，还要在酒中喝出交情，喝出文化，甚至要喝出哲理和玄机。


竹节杯里的玄机，就体现在汾酒厂制定的“十六字方针”上。按规定，凡到汾酒厂的客人，到了酒桌，都必须执行这著名的“十六字方针”。哪十六字呢？首先是“反正一杯”，就是把酒倒满，正面喝一杯反面喝一杯；其次是“举一反三”，正面喝一杯反面喝三杯；然后是“颠三倒四”，正面喝三杯反面喝四杯；最后是“七上八下”，正面喝七杯，反面喝八杯。等到“十六字方针”执行完，一斤多酒也就下肚了，客人们想不尽兴都难，自然也会对汾酒印象深刻，这辈子想忘记都不行了。我们一边喝着汾酒，一边吃着汾阳菜，一边讲着汾酒的故事。等执行完“十六字方针”，我自己也不知道是怎么回到宾馆的。第二天起来，才发现自己喝醉了，还好汾酒品质好，头一点也不痛。现在回想起来，竹节杯，不仅是一种酒具，更是一种文化，汾酒人通过这竹节杯文化，让汾酒根植进每个人的心中。

我想，竹节杯正是汾酒文化之根，也是汾酒之魂。第一次用竹节杯喝汾酒，真让人一生难忘啊！

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