酒业汾酒史话

【文清说酒】汾酒史话系列之旨酒长源——第一章：国酒之源

汾酒史话系列之旨酒长源第一章：国酒之源遥遥酒史，源在何方？杏村遗址，酒之滥觞。当今中国传统酒业列强，大都蒸馏...

汾酒史话系列之旨酒长源

第一章：国酒之源

遥遥酒史，源在何方？杏村遗址，酒之滥觞。

当今中国传统酒业列强，大都蒸馏酒，无论怎样寻章摘句，旁征博引，引经据典，尽力往古代延伸，中国的蒸馏酒也不过区区几百年历史，与中华五千年文明史相比，可谓有新而不古。中国传统酒业的历史上有许多名酒大都是酿造酒，到如今绝大多数已经销声匿迹，仅存的一些品种，也不再是当今中国酒业的主流，可谓是虽古而无今。纵观中国酒业，“亘古亘新、亦新亦旧、酒为陈酿、其命维新”者，谁可当之？只有源远流长的山西汾酒了。

山西汾阳杏花村名酒汾酒、竹叶青，它们是两朵仙花神卉，但它们在中国这块土地上也不是无根之木，它们是中国6000年来酿酒技术的历史延续。它们离不开自己的酒业血统，但它们又是中国酒史上的骄儿。它们的高度酿造成就，既是中国酿酒历史长河中对于高标准的品位向往与长期技术追求的结果，也是它们根据自己得天独厚的自然条件与自成一格的酿造工艺相结合的酒品独创，创造了中国两大名酒色、香、味的独特性格。

王文清简介

王文清，山西太原人，笔名汉时风，文史作家，文化学者，俄罗斯圣彼得堡国立师范大学硕士研究生，山西省商业联合会副秘书长兼研究室主任，山西晋商书画院副秘书长，晋商杂志执行主编，山西省晋商文化研究会理事，国家级报社特约撰稿人。曾任大型央企干部，省级报社记者。部级劳动模范，全国商业流通服务业先进工作者。执着于游走世界各地寻源探史，热衷于三晋文化及商业史料的搜集研究，发表有人物传记、旅游随笔、商业研究史料500余万字，著有《汾酒史话》三部曲。