非吃不可之东北菜

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，以溜、炸、酱、炖为主要特点...



事实上，本人从未去过长江以北，更不要说东北了，之所以要推荐东北菜，是因为公司的东北同事较多，公司附近的东北菜馆也多，吃着吃着发现有些菜还是挺不错的。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾。以下这些菜，下东北馆子时不容错过：

锅包肉

锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。



地三鲜

"地三鲜"选用茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。



猪肉炖粉条

该菜是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。



小鸡炖蘑菇

将童子鸡切成中块儿，泡软蘑菇和粉条。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料，只要将几种食材放到一起，开炖即成一道美食。



白肉血旺

白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口。



杀猪菜

地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称，有猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等，最好的“杀猪菜”选用农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。

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