知乎丨葡萄酒的学问

葡萄酒瓶上的学问很多，包括年份、出产商、瓶封、容量、瓶底、颜色等都有说明。...







葡萄酒瓶上的学问很多，包括年份、出产商、瓶封、容量、瓶底、颜色等都有说明。比如：年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字，专指葡萄酒的出生日期。证明这个酒的酒龄，以便允许葡萄酒爱好者按照其口味和状况选择一款年轻的酒或是陈年的酒。也可以说明葡萄收获的年份，一般来说葡萄园中的葡萄，每年的收获质量是有很大不同的，所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异，在酒瓶上标明年份，可给消费者在去掉瓶塞前就能获得酒的质量信息。



葡萄酒的侍酒温度

葡萄酒的种类不同，侍酒温度也会有所差异，例如红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。白葡萄酒的侍酒温度稍高更能释放其酒质，起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些。由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别。





葡萄酒的杯子

可能很多朋友从不同的电视剧、电影当中都可以看到各式各样的葡萄酒杯子，他们之间到底有什么区别呢?我们平时在家中又适合用什么杯子呢?从常理上来说，只要能够盛液体的容器都可以用来喝葡萄酒。但是，品味葡萄酒文化是为了享受生活。使用正确的酒杯会让葡萄酒口感更好。





葡萄酒的颜色认知

品酒的第一步骤，是欣赏葡萄酒，视觉是一个非常重要的步骤，可以让你对葡萄酒有个初步的认知，有经验的品酒师一眼就能从颜色中分辨出个大概。





葡萄酒的香气

葡萄酒本身的香气既葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气。橡木桶的香气。装瓶后葡萄酒陈年的酒香。这三种香气千变万化，构成了葡萄酒的万种风格。





葡萄酒的单宁

葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。



如果你掌握了初级的品酒知识与葡萄酒产区的基本概况，那么恭喜你，你可以进一步深造，但是如果仅仅靠生活中与葡萄酒的接触，恐怕如果你不是从业者的话，很难接触到更多国家或者产区的葡萄酒知识，所以太阳谷WSET葡萄酒与烈酒二级认证的培训就能帮助你树立一个更为清楚的脉络，带给你更多不同产区和葡萄品种的酒款，深入了解购买葡萄酒时需要注意的事项，以及辨别优质葡萄酒。

学习WSET的好处

• 可拥有国际认证的葡萄酒证书。
• 牢固掌握葡萄酒专业知识，不迷失于扑朔迷离的葡萄酒品种当中。
• 品鉴技能提升，拓宽就业维度。
• 出席正式商务酒会，举止得体，轻松自如。
• 选购正确的产品，搭配适合的食物，成为上司，同事，以及朋友身边的葡萄酒专家。
• 开启自己的葡萄酒事业。

    关注 太阳谷冰酒