“俘获人心”的清冽

太阳谷相信，好的葡萄酒永远是从葡萄园开始的，对于冰酒来说就更是如此。...







《世界葡萄酒地图》的作者休•约翰逊对冰酒的定义是：“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”在葡萄酒家族中，冰酒精致优雅、高贵奢华，被尊称为“葡萄酒中的皇后”。

并不是所有在经过冰天雪地洗礼的葡萄都能酿造冰酒，因为经过霜冻后，只有质量最好的葡萄才能依旧挂在枝头。由于酿造冰酒的葡萄在10月到12月，这段等待霜冻的时间内已经十分成熟，稍微的风雪都会把它们吹落，运气不好的酒农甚至在霜冻来临之前就损失了所有葡萄，所以酿造一瓶冰酒需要耗费海量的葡萄。

赤道向北41°，冰酒生产最佳纬度，气候寒冷，这样的温度首先可以延长葡萄的生长期，增加了葡萄的酸度；而霜冻之后，葡萄的糖分又得到浓缩，因而太阳谷庄园能够酿出清冽爽口，美味甜香的冰酒。再加上酒庄对冰酒生产有严苛的要求，因此冰酒的质量都能保持较高水平。

作为太阳谷的酿酒师，一直希望能够酿造出世界上最优秀的冰酒。太阳谷相信，好的葡萄酒永远是从葡萄园开始的，对于冰酒来说就更是如此。

酿造原料冰葡萄的生长对自然环境有着近乎苛刻的要求：夏季要有充足的光照，而冬季却要足够寒冷而不干燥，保持适当的环境湿度，确保冰葡萄果实能保持自然的新鲜状态，适度的脱水而不会变成葡萄干，直到零下8℃的自然低温来临而使葡萄果实自然冰冻。



“酿造冰酒需要很多条件：适宜的湿度、寒冷的冬季温度条件、工人的辛勤劳作……这些条件聚集起来，才酿造出上乘的冰酒。

在世界各地，冰酒文化并不局限于情人节，平日与朋友人、家人们分享更是一种缘分的情感表达；一瓶包含真挚情感的珍稀冰酒，更能表达出珍贵的心意。

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