美食丨老式面包
小编说老式面包，是父母辈以及祖辈的最爱，小编闲暇的时候也特别喜欢做烘焙，家里也是面包机、烤箱一应俱全，今天的...
小编说
老式面包，是父母辈以及祖辈的最爱，小编闲暇的时候也特别喜欢做烘焙，家里也是面包机、烤箱一应俱全，今天的这款老式面包的方子是小编亲试过的，味道特别赞！来源于网络的爱和自由的配方，希望大家可以喜欢！
主料
序号
食材
份量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
面包粉
低筋面粉
糖
酵母
水
食盐
奶粉
鸡蛋
黄油
420g
180g
120g
6g
294ml
1/2小勺
24g
90g
72g
辅料
序号
食材
份量
1
表面装饰溶化黄油
适量
步
骤
骤
1
将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。
2
用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。
3
发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。
4
将酵头放入面包机桶内。
5
将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团（面包粉210g，低筋面粉90g，糖96g，食盐1/2小勺，奶粉24g，鸡蛋90g，水54ml，黄油72g）。
6
和面最后10分钟投入黄油和面结束，进入发酵状态。
7
发酵完成，面团膨胀。
8
将面团取出放在面板上。分割成6份，立即将面团搓成条状。
9
然后搓长，对折。
10
做成五环形，或者直接打个结。
11
将整好形的面包排入刷入油的烤盘。
12
放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。
13
发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。
14
烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。
15
用温水溶化黄油。
16
出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。
小贴士
特别推荐的一款经典面包！长辈们都特别喜欢！
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