脸大咋了？在西安，带上我让你刷脸吃火锅！

有什么事一顿火锅解决不了？如果有，那就两顿！...





作为一个不小心长的有点放肆的人，

从小我身边都围着各种“夸奖”声，

不过这些夸奖不仅没有让我进步，

反而让我一次次的自卑，

甚至有时候不喜欢自己，

每次被夸都觉得压力超大！

毕竟一个姑娘总被大家夸：

“哎呦，你家姑娘脸大，有福气呢。”

这样的话还挺让人无语的。



这个“优点”一度让我想去削骨，

直到遇到一个人说我：

“你脸大的快赶上我了！”

不过本宝宝内心并没有不开心，

因为就这样我刷脸吃饭了！

而这家店就是——重庆秦妈火锅，

现在他们还要请全市“面子大”的吃饭！

（如果你们去的时候发现老有两个脸大的在那晃悠，

那八成就是老板和老板娘）

关于这家店以前只知道一点，

据说在满大街都是火锅店的重庆，

它依旧时刻都是爆满的状态，

所以创始于1998年的秦妈火锅，

只用了短短18年时间，

就从一个只有6张桌子的路边小店，

变成了如今有500多家连锁店的老牌火锅，

现在它终于在西安开了店，

所以无论如何都要去拔了这颗草，

满足一下火锅控的集邮爱好。





本以为九月份才开业的西安分店，

一定还没多少人知道，

但在电梯里闻到的火锅香告诉我们，

这里才刚刚结束一场美食战役，

果然一推开电梯门，

就看到服务员忙忙碌碌的收拾桌椅，

去的时候刚过了午市的点，

店里热闹的气氛在初冬的西安，

显得更为真切。





一进门就能看到的桌子，

服务员看到客人就加快了进度，

手脚麻利的收拾好了，

连桌上的方巾都很快换了新的折好，

让人还未吃到火锅就心头一暖，

这样的服务意识在人多的时候，

才更显得珍贵。





落座刚好就在窗边，

外面远处的银杏树都看得到，

不过西安最近的天气实在不好，

我们就不要苛责窗外的景色了，

好在沙发真的舒服，

坐下也扫去了来时一路的疲惫，

别的什么都不愿意多想了，

只想热热闹闹来一顿火锅。





大厅里的八人桌其实蛮有味道，

木质的栅栏装饰半包围着桌子，

比邻的两桌也算是隔开的，

这样的空间其实更自在些，

也适合你带上朋友来侃天侃地。





这里的装饰走的是简单大气风，

工业风的大厅吊灯，

墙壁边上的艺术假花，

都是简约到极致的风格，

不过也刚刚好适合它的每一处，

不过分夸张也不极简冷淡。





收银台旁边是全透明的操作台，

确保每个来这里的顾客都吃的放心，

厨师在这里对每道菜称重、摆盘，

不放心的话你完全可以盯着，

而且悄悄告诉你一点，

这里的菜量真的是大，

尤其是荤菜，

所以除了大脸还可以带上“戴维”。





说起来，

这家火锅店的风格还是质朴一些，

只有门口的小包间靠近窗口，

在灯光的映衬下略显得富丽堂皇，

一般大包间里就是简单的屏风隔开，

一桌大锅、一桌小锅，

不过一家店只要干净卫生，

人们最终关注的一定还是好吃。

说到重庆火锅，

你一定想到了很多东西，

但这些无外乎都离不开一个东西，

那就是最最核心的锅底了，

知道你们对吃过了太多家，

所以只介绍最正宗的好了。

吃重庆火锅怎么能不来九宫格？！

虽然每个格子都一个味，

值得一提的是，

在大家都钻研留住一位老厨师时，

秦妈率先推行了一次性锅底，

它既保持了传统锅底的汤红油亮、

香浓醇厚、辣而不燥的特点，

也更加的卫生、健康、营养，

整个加工过程严格按标准进行，

所以直接结束了火锅红油重复使用的历史，

而且也同时解决了因调味师因素，

造成味道不稳定的问题。



当然在吃货眼里，

点九宫宴完全是为了不让别人跟我抢！

盯住一个格子想吃什么就涮什么，

谁抢就跟谁急眼，

如果你实在不喜欢这样的，

秦妈还有各式的其他锅供你选择，

单锅、鸳鸯锅、小单锅、小鸳鸯锅，

还有清油锅、菌汤锅、药膳乌鸡锅等，

反正只要你来一定有你喜欢的锅。

说完锅底，

我们该说说他们超大份的菜品了。



图上这个比两个6s还高的肉卷，

是秦妈的特色牛肉卷，

机切出的超薄牛肉片，

经过厨师的巧手摆盘才上桌，

在汤里涮个3、4秒就能吃了，

因为分量超大一时吃不掉，

所以服务生会帮你把肉片分好，

防止它里面的冰化了肉塌下来，

这样的服务真的贴心有木有？

完全不会有一次下一团肉，

又一次吃不了的尴尬。



已经是全开放式厨房了，

但这道菜还是要在你桌前切好称重，

大抵是因为这样的牛肉真的超嫩吧，

老板说有时候客人会点一份带走，

回家还能炒个菜什么的。



这份毛肚上桌时你一定会惊呆，

真的是超大份的毛肚啊，

夹起一张比盘子还要大，

说自己分量大真的不是吹。



至于为什么叫爱德华毛肚，

看动图你就知道了，

这道菜名取了《剪刀手爱德华》的寓意，

吃之前一定要让服务员帮你剪开，

不然九宫格一格都放不下它。

爱吃猪蹄的女生不要错过它，

虽然上桌已经是卤过的成品，

但在锅里煮过后的味道更浓厚，

香辣的汤汁完全糅合在软糯的猪蹄里，

这种体验是单纯的卤味没有的。



这道菜其实不算老重庆味道，

不过火锅也是要创新的嘛，

所以广东人超爱的炸豆皮，

也出现在了大众的火锅菜单里，

较一般的油豆皮来说，

这样的豆皮口感更好一些，

而且分量当之无愧的超大份，

比我们办公室新妹子的脸都大一圈。



一般红油锅都不会推荐菌类，

因为除了金针菇大都不入味，

不过那是大家不知道竹荪的情况，

这种菌类上桌有点像豆肠，

在锅里能充分的吸收汤汁，

所以吃的时候小心烫嘴哦。

还有更多的美食就不多说了，

放几张图诱惑你。



▲尖叫嫩牛肉（嫩牛肉包裹着一整颗尖椒）



▲秦妈千层肚



▲大刀腰片



▲菊花鸭胗（厨师刀工多好，不要多想啊）



▲秦妈小酥肉

那么说好的大脸就打折呢！

这就来！

最后还有个小惊喜，

秦妈还有多种小吃任你选择，

水果、小饼干、发糕、炒饭等等，

这些是完全免费的！

而且会根据当天面点师的心情变花样，

讲道理，

冬天有什么不开心的事，

是一顿火锅解决不了的？

如果有，

那就两顿！

• 地址：西安市高新路与科技四路十字东南角（枫林绿洲A公馆3楼）
• 电话：029-68800999
• 人均：75元
• 活动期间营业时间：10：30-14：00；16：00-22：30

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