降温了，但在这里还保持着温暖，那是因为有这一煲...

（加10元送风沙鸡一只）

大厨不仅人长得帅气，做的菜也是顶呱呱。

作为五邑人，对“吃”当然非常有讲究。五邑人喜欢吃，也懂得吃，更重要的是会寻找好吃的美食。

近日，在北郊天河中路新开了一家名叫“味语尚品”的广府餐馆，每天都挤满了前来尝鲜的食客。一家新开张的餐馆究竟有何魅力能做到每天都客似云来呢？笔者决定前往一探究竟。

用“店外车挤车，店内人挤人”来形容味语尚品，一点也不过分。笔者站在餐厅门口往里看，好多食客脸上都挂着满意的笑容。“这个老板煮出来的菜式实在太美味了。”食客王姨说。原来该店的李老板也是该店的大厨，他可大有来头。李老板是江门人，从事饮食行业已经有20多年了，曾经在顺德、青岛等地的高级酒店当过行政总厨，如今回来江门自主创业，开起了这家餐厅，为的是让街坊乡里能够品尝到他的手艺。

味语尚品主打广府菜，菜品追求的就是“清而不寡，浓而不浊”，突出食材本身的味道，让食客能够吃到多样化的美食。

据李老板介绍，该店接受各种私人定制私房菜，为各位食客量身定做各类不同风味的私房菜，而且承诺菜式由他亲自烹饪。

听到这里，笔者已经迫不及待想尝尝李老板的手艺了。李老板最拿手的是焖焗类的菜式，他说：“现在‘秋风起，三蛇肥’，说的就是冬眠前的蛇肉质鲜嫩。秋天是吃蛇的时候，所以每天来品尝美食的客人，很多都会点蛇煲鸡套餐，加一碗白饭就足矣！”

蛇与鸡结合，可以提升整道菜的鲜味，焖的时间越长，味道就越浓郁，蛇肉与鸡肉就越入味。蛇皮熟了之后呈黄褐色，斑纹清晰，入口爽脆，蛇肉入味，吃起来浓香滑嫩，而鸡肉肉质结实有嚼劲。这道菜用来下饭一流，回味无穷。这个套餐原价是298元，现在优惠价是168元。套餐内包括蛇1斤、鸡1只、水鱼1只、肉丸1份，以及粟米、红萝卜、青菜各1份，足够4—6人食用。

“最近我们新店开张有优惠，凡在我们餐厅消费即可获赠价值68元的风沙鸡一只，当然最好来品尝之前先打电话预订。”李老板介绍说，这里的风沙鸡采用红烧做法，经过大厨改良后味道更加鲜明。这道菜最重要的是要把鸡炸得干身，吃起来才会香脆可口，加上最后铺上的蒜粒，一口咬下去，满口的蒜香味，又有满满的肉汁流出来，鸡皮红肉白，入口松香，口味别致，这样才是风味独特的风沙鸡。

除了风沙鸡之外，酥炸金丝球也令笔者一试难忘。一个个炸成金黄色的球状，单看卖相已经非常诱人。外层是清脆可口的“金丝”，紧紧地把内里由猪肉和鱼肉结合而成的肉丸包裹着。送进舌尖的时候，首先听到的就是“咯嘣”爽脆的声音，外脆内软，口感非常好。由于肉丸是完全由手工打成肉茸状的，所以吃起来一点都不松散，十分结实，而且吃得出来肉丸很新鲜。

味语尚品广府菜

地址：江门市蓬江区北郊天河中路25号113

电话：3337455