适量饺子草帽

饺子皮的逆天吃法，竟比饺子还好吃【宝应天迈论坛】

前日下午4时40分许，宝应射阳湖镇落潮村村民刘先生在机耕路上倒车时，由于电三轮刹车失灵，竟将车倒进路边沟...

剩下的饺子皮怎么处理？有人说煮面片汤，这是一种方法，但是还有许多更美味的做法，比饺子还好吃呢，不懂你就亏大了！

饺子皮版葱油饼

图文 | 杨木木

原料：

饺子皮500克、香葱3棵、盐1匙、花生油1勺

做法：

1、准备食材

2、香葱切葱花

3、面板抹一层油放上饺子皮

4、饺子皮上抹油，放入葱花

5、散少量食盐

6、盖上一层饺子皮

7、同样抹油，放葱花，撒盐

8、盖上第三层饺子皮

9、一样的过程摞到五层饺子皮，摁扁

10、用擀面杖擀成大点的圆饼

11、撒上芝麻

12、平底锅热油，小火放入葱油饼，煎至表面鼓泡

13、来回翻面煎至两面金黄即可出锅

14、成品

小窍门：

根据自己喜欢的厚度摞饺子皮，油可以多放点，饼会柔软一些。

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蒜泥饺子皮

图文 | 零零落落2011

原料：

饺子皮280g、黄瓜1根、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、香油适量、花椒油适量、红油辣子适量

做法：

1、姜、蒜剁碎，放入碗里；冲入适量凉白开，静置片刻，兑成姜蒜水备用；

2、黄瓜洗净刨丝，撒入适量盐，抓匀腌制；

3、姜蒜水里调入适量酱油；

4、调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐；

5、调入适量红油辣子，搅拌均匀后，尝一下咸淡；

6、煮锅里倒入清水烧开，把饺子皮放进锅里煮至浮起；

7、腌制好的黄瓜，攥干水分，铺在盘底；

8、把饺子皮对折，铺在黄瓜上面；

9、淋入红油辣子即可，面上可以用红椒装饰。碎碎念。

小窍门：

1、调味料根据自己的口味调整；

2、饺子皮上面可以撒些花生碎；

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炫彩素汤包

图文 | 小菜一碟的家

原料：

饺子皮适量、西红柿1个、鸡蛋3个、青蒜（青菜、菠菜）适量、盐适量、砂糖适量、料酒适量、色拉油适量

做法：

1、准备好原料。

2、青蒜或青菜洗净切碎。

3、打好鸡蛋加适量盐。

4、加少量料酒。

5、搅打均匀入平底锅，煎至两面金黄。

6、将煎得嫩嫩的鸡蛋用锅铲切成小块，盛起晾凉备用。

6、将煎得嫩嫩的鸡蛋用锅铲切成小块，盛起晾凉备用。

7、将西红柿去皮切成小丁。

8、加适量盐。

8、加适量盐。

9、加适量白砂糖。

10、快速搅拌均匀。

10、快速搅拌均匀。

11、以最快的速度将馅料包在饺子皮里。（饺子皮事先就全部擀薄了，薄一点透明度更高，透色效果更好）

12、全部包好入锅。

13、开锅后蒸4、5分钟即可。

14、漂亮的颜色隐隐透出来，诱惑挡不住啊！

小窍门：

1、西红柿加了调料之后会很快渗出汤汁，所以包的要越快越好。

2、三种颜色的馅料分开放不同的角度颜色更漂亮，混合包的话效果不明显。

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黄金草帽虾

图文 | 老杨的厨房

原料：

肉糜100、鲜虾仁100、饺子皮20张、香葱10根、姜一小块、鸡蛋一个、抹茶粉一茶匙、面包糠适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清一个、生抽半汤匙、食用油半汤匙

做法：

1、原料图。

2、猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。

3、加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

4、取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。

5、另一张盖上。整理成草帽状。

6、用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。

7、在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。

8、把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。

9、用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。

10、做好的草帽生坯。

11、入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。

12、炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。

小窍门：

蝴蝶结本来是海苔的，但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液，摸在准备粘装饰的地方，才能沾的住。

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