内有乾坤的猪肚鸡
听着就香！...
在广东省有一道著名的汉族名菜
有个极为霸气的名字－“凤凰投胎”
据说用来食疗会让肤色红润光泽，美艳动人
它就是 — — 猪肚鸡
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本期心煮匠：Danyi
Shake 餐厅主理人
第一次知道“猪肚鸡”这道菜，还是在留学的时候。
在关系不错的朋友里有个广东女孩，开朗热情，还煲一手好汤。
所以我们经常厚着脸皮买来各种食材去她家中，以聚会的名义蹭饭蹭汤。
从她那里，我对粤式炖汤有了最初步的了解。
也是从她口中，我听到了“猪肚鸡”的名字。
“等有机会，我给你们做猪肚鸡，那个是我超爱吃的。”
她说的次数多了，我们的馋虫也被钩了上来。
于是四处去找猪肚买。
无奈我们寻遍了超市和市集，都没能找到她所要求的整只猪肚，只好作罢。
但这却成了个遗憾落在我心里。
回国后很快便投入了工作，仍然是没能完成之前的小心愿。
直到这个冬天，那个朋友来北京游玩，我不由分说把她拽回家中，买齐所有的食材，在旁边片刻不离地看完整个烹煮过程。
浓郁的药材香味，鲜嫩可口的鸡肉和爽脆异常的猪肚，让汤汁也变得香气馥郁。
也许是垂涎太久，也许是味道本就太赞，这道菜吃下去让我有莫大的幸福感。
此后每当需要犒劳或安慰自己的时候，我都会給自己做上一次猪肚鸡。
一碗鲜香的鸡肉和汤汁下肚，浑身就洋溢着饱饱的满足感。
而今天的这道猪肚鸡于传统做法并不完全相同。
其中加入了一些创新食材，让整道菜的味道更加饱满。
说来这道菜真是奇妙，谁能想象平凡的猪肚之中，还有这样一番鲜美乾坤呢？
✄ 流量不够看这里
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食材：猪肚，整鸡，小葱，大蒜，姜片，培根，枸杞，香菇，红枣，党参
将所有配料放入鸡肚中，用牙签封口。
清洗猪肚，将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮三个小时。
把猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚，取出鸡肚中的配料备用。
将所有食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟。
出锅前加入小葱和盐调味，大功告成～
♥ 烹饪中的小心机
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1. 如果接受胡椒的气味，可在其中放入适量胡椒，能够去除猪肚的腥味，其去寒功效也更适合冬天食用。
2. 猪肚可先在冷水中浸泡约20分钟，能够去除浮在猪肚上的杂志。
3. 烹煮猪肚鸡时，可选择用康宁Visions晶彩透明锅，因其锅体本身不含金属物质，所以不会与酸碱食物发生化学反应。
特别感谢
嘉宾：Danyi
赞助鸣谢
厨具提供：美国康宁餐具
鸣谢餐厅：Shake 餐吧
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