开拓者：（原创）冬天的回忆

兄弟，今年过年回家吗？我们约起，随州相见！...

悄悄的，深秋不动身色的离开，冬天却偷愉的来了。干冷的空气，刺骨的寒风，似乎要把岁月静好疑固起来。仰望天空，一轮红月，浮现在眼前的是和亲人种种的温馨，有围着火锅而坐的欢笑，有结伴而游的篝火，有一路同行的你和我....一句“辛苦了！”和“你如安好，便是晴天！”永远感动。

说起冬天，忽然想起快要过年了。在老家此时可能开始备年货、磨豆腐、宰鸡杀年猪了....

老家杀年猪是一件很盛大的事情，可谓是全家动员,左右邻居参与。虽然多年未见杀年猪，但那场面现在依稀的记得。每年杀年猪那天，我们全家都起得很早，爷爷会在院子里搭起一个土灶用来烧水，爸爸负责把水缸挑满水，这天的杀猪饭就由妈妈来操办了，大伯和叔叔们帮忙在院中放好长条板登、铺上门板、摆好木盆、坚起木梯，我和弟弟把事先准备好的柴火堆在土灶旁，然后把灶火生旺，满满的一锅水沸腾着。一切工作准备就绪，只等屠夫二爷的到来。二爷可是方圆十里有名的杀猪匠，他杀猪一刀致命，从未失手。

过了许久，二爷和二叔挑着杀猪的家当姗姗来迟(据二爷说一早杀了好几头猪了，生意好的不行)，根据二爷的吩咐，三人先进猪圈(一人抓猪尾，二人抓猪耳)，另外两人站在猪圈门口，防止猪死里逃生。当把猪从猪圈里拉出时，猪见到此架式，发出河东狮吼般的嚎叫，似乎在哀求。二爷不管三七二十一，一把抓住猪腿，将猪重重的摔在门板上，叔叔们使劲的按住猪身，让猪动弹不得。说时迟那时快，二爷从他腰间抽出一把二尺来长的尖刀，只见刀光一闪尖刀已捅进猪的咽喉，不带一滴血丝抽出尖刀，刀柄在手心旋转半周，刀尖回稍。他如同剑客般的姿势，这哪里是在杀猪，完全是一种表现艺术。二爷笑称“我亦无他，唯手熟尔”，那速度只能用秒杀来形容。此时猪血如水柱般涌出流入木盆，冒着白气，猪血可用来做猪血汤或用来做香肠的拌料。当猪不再嚎叫，猪肚不再上下起伏，四肢不再抽搐，说明猪已经归西了。

二爷和二叔合力将猪放入已盛满开水的大木盆中，将猪身上下翻转，猪身所淹之处，只见二爷轻轻一拔，猪毛便掉下一片。二爷笑称这就叫做“死猪不怕开水汤”，引起众人一阵欢笑。二爷是有名的段子手，在众人的呼声下，来了一段关于他祖师爷的小故事:话说当年有一富贵人家有三位小姐，大小姐嫁给一商人，二小姐嫁给官二代，三小姐嫁给了杀猪的屠夫。这天，老丈人生日，三个女儿和女婿前来祝寿，开席前老丈人要求三个女婿以三字同头三字同旁作一首诗来介绍自己，如诗作的好，便可坐上席。大女婿应道，三字同头大丈夫，三字同旁江海湖，跑遍江海湖，就是大丈夫。宾客一片叫好;这时二女婿上场，三字同头官宦家，三字同旁绸缎纱，穿上绸缎纱，就是官宦家。宾客也是一片叫好，众人把目光都聚向三女婿，以为他是大老粗，定会出洋相，准备看他笑话呢。只见他缓缓道来，三字同头屎尿屁，三字同旁肚肠肺，一刀捅进肚肠肺，才能放出屎尿屁。众人一片欢笑，在这愉快的笑声中，二爷己经把猪毛拔得差不多了。此时猪己露出丰满的身驱，洁白的大腿，让你馋涎欲滴，不得不惊叹这猪真肥啊。

拔完猪毛，二爷和二叔把猪放到门板上，用刀在猪脚上切一小口，再用一根铁棍从这切囗捅入，然后对着这切口使劲的吹气，一直到猪四肢朝天方肯罢休。看了才知道，这是为了方便剔毛去皮，又经过一番烫、拔、搓、磨、刮，连一根细小绒毛也不容放过。待把猪身洗净，洁白如玉的猪身便呈现在你眼前。

猪肉过称是最激动人心的时刻。当把猪斩首，二爷用铁钩将猪身挂在木梯上，只听“嗤”的一声，猪己开肠破肚，把内脏淘尽，猪身分边，过称，居然有一百五十斤，白花花的猪油二十斤，总重有三百来斤。妈妈听到这一数字笑得那么灿烂，似乎有种成就感。当然也少不了我的功劳，想当初我也顶着烈日捞过猪草，它的好多美食还是我提供的呢！这时大家都沉浸在快乐的氛围之中，议论着今年谁家年猪最重；讨论着肯吃多餐不挑食是猪肥的重要原因；总结着最好吃的农家猪肉必须要一年才可出栏；赞颂着这家的女主人是如此的聪明能干。

谈笑中二爷己卸下排骨，剁下猪腿，切好猪肉，成块入框。把猪膀胱吹满气，给我们几个小男孩当足球，猪胰腺用火烧后拌上火灰揉成团，待风干后可当防冻膏。这时爸爸会挑出最好的精品送进厨房，于是新鲜的猪肉在被炖、蒸、炒、煎、炸、煮后，一顿美食大餐马上就要开始了。

不一会功夫，饭菜己做好，爸爸会拿出陈年老酒，邀上左邻右舍及自家亲戚，一起来分享这快乐的喜悦。在这快乐而又喜庆的氛围中，女人们讨论着猪肉的各种做法，男人们议论着今年的收成，规化着明年的打算。此时此刻，到处都冲满了快乐的空气，我也陶醉在幸福的喜悦中。

在这个冬天里，每天都上演同样的故事：喜庆杀年猪，欢乐每天有。当写到这里，我突然有种想回老家的冲动，兄弟，今年过年回家吗？我们约起，随州相见！

（2016年11月18日晚于深圳）

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