潮州 ▏用三天时光，寻觅茶乡真滋味

 

潮州-探茶

“10月28-30日故乡旅行潮州采茶圆满归来，

留下满满美好回忆。”

同行朋友说，

“接待人員真誠，熱情，认真，负责，

团友友好、融合，

我們感覺这次潮州茶園体驗行住得舒适，

行得自由，看得开眼界，食得滿意，买得自由，

是一个愉快的旅程。”



说起来，这趟旅程，有些许坎坷

原定的行程因为台风的到来不得不推迟

但这丝毫没有影响到茶友们的兴致

大家仍兴致勃勃：

“行，等天气好点，再去潮州探茶。”

三天两晚的行程，其实有些短暂

但茶友们所经历的

却是满满当当

从茶叶到茶山、到美食

到传统手工艺......

说起潮州，不得不提单枞茶

好的凤凰单枞

需生长于潮州凤凰高山，终年云雾缭绕

空气湿润，昼夜温差大

加之肥沃的土壤

潮州人家家户户必备一套茶具

路上遇到朋友，也要招呼着：

“来我家食茶。"

而这茶，也是潮人所爱的

凤凰单枞

行程第一天

茶友们就在当地茶庄

体验了一番潮州功夫茶的滋味

烧开的泉水淋上卷曲的干茶

玉手翻飞斟上几杯

袅袅茶香，盈满鼻息

茶友们品得欢喜

更是久久不愿离去

也许是上天的赐予

尽管已是深秋

潮州茶山，依旧满眼翠绿

背上茶罗，茶友们随着茶农

进入茶园一探究竟

采摘单枞亦有学问

只采一芽二、三叶

最是鲜嫩的部分

虽不比茶农手法娴熟

茶友们也采得认真

这阳光正好

这心情舒畅

“采青 晒青  凉青  碰青

炒青  揉捻  烘焙”

每一片凤凰单枞的诞生

均是经过层层工艺

精挑细选

方成佳品

在凤凰山茶农家中

茶友们便见证了这一传统

而富有人情味的制茶工艺

潮州人，尤其是极爱饮茶的潮人

或多或少都有过这样的流露

“一日不喝单枞茶，便觉日子无趣得很”

潮州著名茶家

被誉为“凤凰单枞第一人”

已七十多岁高龄的黄柏梓老师家中

茶具早已润上茶色

足见这日日功夫

茶香扬天下

品茶、采茶、制茶中

是对凤凰单枞更深刻的认知

是对潮州悠久深厚的茶文化的印刻

 

在潮汕人心中

功夫茶与潮汕美食

就如同番茄酱与薯条的搭配

一口小吃一泯茶

便觉真真人间美味

但凡小吃摊美食店

上菜前都会先上一壶热茶

潮州美食喜各种酱料与多油热炒

想多品些美食

就得靠这一壶凤凰单枞来解腻消脂了

茶友说，难怪潮汕人民身材好

敢情全赖得单枞来助攻啊

望着眼前的全牛火锅桌、玉米烙

凤凰浮豆腐、蛤仔煎、芥蓝炒沙茶牛肉、各种卤味

便是开怀大吃

只管让食物在舌尖开花起舞

好茶配好器

有人专心种茶制茶

就有人默默一辈子只为做好壶

“不怕你们不喜欢

只怕你们没来过“

潮州手拉壶百年老字号

“源兴炳记“第四代传人

吴瑞深老爷爷如此同茶友们说道

他用一片赤诚匠人心

守护着潮州这方水土的传统

世代制壶

而这传承也正在延续

从吴老，到吴老的孙子吴晗哲

在吴晗哲工作室里

茶友们近距离观察手拉壶的制作工艺

更是洗手挽起衬衫上阵

亲自感受茶壶拉胚过程

方知一把好壶

需得时间的沉淀

以及手工匠人的深厚匠心

才是1+1的完美配备

潮州之旅

茶是主旋律

时刻伴随

茶山寻茶，美食配茶，好器就茶

美景好茶

哪怕深秋已至

路边树叶枯黄凋零在风中

茶园始终是一片绿景

还有零零散散的茶农穿行其间

在为最后一波好茶忙碌着

对于旅人来说

最美的风景并不是某一个目的地

而是在前往的途中遇到的人事物

大伙因茶相聚于潮州古城

无论是置身于凤溪水库感受江风

亦或是穿行人潮涌动的牌坊街

当下，好景知己相伴

便是无声的愉悦

故乡旅行不乏爱茶懂茶的朋友

爱茶之人，内心总是宁静而丰富的

潮州寻茶之旅，同样是宁静而丰富

 

这宁静，不同于外在的热闹

而是一种，我们所坚守的

探寻各地故乡之心

 

这丰富，亦非行程的丰富

而是在旅程中的所得所知

而是一种，在旅程中

与陌生的朋友

建立的情谊

－End－