全国3万家沙县小吃是一个什么样的神秘组织？小吃一哥也有黑历史

本想出门在外讨个生活，却没想到因此发了家。...

四大小吃的传说在江湖上流传已久，沙县小吃兰州拉面黄焖鸡米饭，桂林米粉云南米线重庆麻辣烫，闻名全国的小吃排列组合成不同的四大小吃版本，但不管是哪个版本，沙县小吃和兰州拉面都稳居冠亚宝座。

截止到今年，全国沙县小吃已经突破3万家，当然这只是官方公布的数据，业内人士给的数据至少是官方给的2-3倍。沙县小吃，作为中国小吃第一门派，在网络上被称为“神秘组织”，网友为它谱写了一曲忠诚的赞歌（百度沙县小吃忠诚的赞歌，你会有意想不到的收获），风头不亚于蓝翔技校。

把路边小摊做成了集团业务，还打算整合上市，就说还有哪个小吃能有沙县小吃这么励志，哦不，是沙县小吃集团有限公司。

1小吃界一哥的黑历史：为躲债全县集体跑路

1992年的沙县，经历了历史上最为严重的金融灾难，标会（一种很普遍民间融资形式，一个标会往往由几十甚至上百人组成，90年代前后，沙县几乎人人入标会）纷纷倒闭。淳朴的农民伯伯哪见过这阵仗，在追债的压力下，破产的“会员”只能跑路，光夏茂镇（沙县小吃主力军）就有1000多人出逃。

走出去总要讨生活，做小吃就成了最好的选择。沙县家家都有做小吃的传统，开小吃店本钱不需要太多，“四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴只扁肉（馄饨）锅，就可以叫卖了。”90年代初，正赶上下海潮、打工潮，吃饭难、住宿难、出门难，沙县小吃刚好填补着“吃”的市场。便宜、口味好、快捷，一走出沙县的沙县小吃在当时迅速蹿红，第一批走出去的人赚了钱，荣归故里艳羡同乡，于是更多沙县人背起锅拎着槌，奔向了遍地黄金的城市。

2最机智的政府：派出“钦差”带头去开店

90年代中期，做小吃挣来的钱汇入沙县，标会风波终于平息，小吃拯救了县城。机智的沙县政府从中看到了契机，决定用尽洪荒之力动员更多农民外出开店，挣更多的钱。

成立小吃办、沙县小吃协会、沙县小吃一条街、沙县小吃文化节、沙县小吃培训班、提供开店补助，沙县政府甚至还使出了杀手锏，派出了“钦差”——要求每个乡镇必须有一名副科级干部留薪留职，外出带头开小吃店，店开得好，提拔重用。于是当时全县13个乡镇共有200多名干部外出经营小吃，夏茂镇原党委副书记罗维奎“下海”后，两年多时间办起18家“罗氏沙县小吃店”。