找到这些爷爷奶奶，就找到了被路边摊吃掉的童年

小时候，因为父母工作的缘故，没能和家里的老人们生活在一地。那时候，特别羡慕一些小朋友可以在放学时说：“今天不...



小时候，因为父母工作的缘故，没能和家里的老人们生活在一地。那时候，特别羡慕一些小朋友可以在放学时说：“今天不和你一路了，我要回爷爷奶奶家吃饭”。

这意味着，他今天可以正大光明地挑食，想吃什么管够。

无论是外公外婆，还是爷爷奶奶，总是把家里最好吃的那一口留给小孙孙。你喜欢吃什么，口味是怎样的，他们牢牢记着，不轻易改变菜谱。他们生怕我们不够吃，每次都做超多，就像他们满到溢出来的爱。



后来，我们长大了，少有机会吃到他们做的饭菜了。直到有一天，在路上突然遇见同样慈祥的笑容，接过食物，碰触到同样粗糙的手掌，才突然鼻子发酸。

■上热搜的爷爷婆婆

“我的童年是被路边摊吃掉的。” 一枚成都幺妹儿感叹道。



成都小吃数不胜数，但若是问成都土著念念不忘的味道是什么，十有八九会说学校门口的小吃车。而蛋烘糕是其中最张扬的存在，推车的玻璃窗上贴着显眼的三个红字：蛋烘糕。



蛋烘糕，可以夹一切。将鸡蛋和面粉打成糊，再用铜制小平锅烘煎一下，摊入各种馅料。那些年酥嫩的蛋饼、千滋百味的馅心，勾引着放学时正饿着的熊孩子，拿出零花钱犹豫半天，才能选好自己想要的口味。

前些天，在成都玉林，消失了十几个年头的陈记爷爷婆婆蛋烘糕重出江湖，一不小心就上了微博热门。



“陈记爷爷婆婆蛋烘糕，成都血统最纯正的蛋烘糕。很久没有啥子吃的让我欣喜了，但这家重出江湖，真是令人激动。都是老玉林，几句话就晓得深浅，放心大胆连吃两个芝麻白糖的，我心目中，只有芝麻白糖才是蛋烘糕的经典味道。小陈师傅大力推荐鲜肉的，说是他家特色，管他的，再来一个，果然巴适！”在老玉林人心目中，陈记爷爷婆婆蛋烘糕最地道，据说是习得了人民公园蛋烘糕的发明者曾大爷的真传。现在，虽说归隐了十年有余，可手艺一点儿没落下。两鼎煤炉子、两口小平锅是陈爷爷的老伙计，台面上一盆盆的馅料和独家秘制的炒肉燥，就是陈家的绝招。



爷爷婆婆这次重出江湖，是为了供孙子读书。原来，在钢铁厂上班的小儿子一个月只有700元左右的收入，孙子又在上中学，经济压力大。于是老两口再次上岗，同时教小儿子学习做蛋烘糕。边吃边哭，没想到一个2块5的蛋烘糕，包着祖孙三代人的故事。陈爷爷，你还缺孙子吗？特别能吃的那种？我一定努力读书。

我问陈爷爷：你家的蛋烘糕为什么这么好吃呢？陈大爷笑了：“要想好吃，舍得放蛋噻！”果然天下的爷爷婆婆都一样，舍得下真材实料，就怕你不够吃。

陈记爷爷婆婆蛋烘糕地址：

四川省成都市武侯区玉林四巷口（玫瑰园斜对面）

■ 所有异乡客的奶奶

在大理，所有异乡客都有同一个奶奶。因为在双廊有位白族老奶奶，支起了一个让人倍感亲切的小吃摊。一个烤炉、一张小桌、一个简陋的招牌陋——“老奶奶烧饵块烤乳扇”，就让路过的馋猫迈不开步子。烤箱冒着炭火星儿，奶奶身子半躬，用小木棒徐徐铺开一张皱巴巴的乳扇，直到看见一个个奶泡冒出头，再迅速卷裹。5块钱一支的烤乳扇，每一寸都必须一定要先刷上炼乳、玫瑰花酱、花生碎才可以。

常常会有人指着饵块问这是什么，奶奶都会用超不标准的普通话认真回答：“这是芝麻酱、腐乳、肉酱、土豆丝……”听不太懂没关系，味蕾懂就好。

奶奶也是一位很任性的老人家，经常和闺蜜出去玩。要不就摆摊摆到一半回家看电视，常常是特地跑过去，却什么也买不到。所以，在大理浪得越久，才越有机会尝到她的手艺。

老奶奶烧饵块烤乳扇地址：

环海路双廊完小附近路边摊



■ 爷爷，买冰棍的事情，不要告诉我妈……

记得小时候，每次缠着爷爷给自己买了冰棍之后，都要再三表明立场：千万别告诉我妈，这是我们的小秘密。咬一口全是冰碴子的牛奶冰棍，2毛5一根，可以一连吃好几根。冻到额头发麻，爷爷也只是虎起脸训几句：不可以再吃了，要闹肚子！



估计现在的小朋友都已经开始缠着爷爷奶奶买哈根达斯了，我以为昨日不会重现，直到在古镇喜洲，发现了一对老夫妇开的“清凉小屋”手工冰棍店。



用簸箕装的古早式糯米冰棍，十年味道如一日，奶味十足的原味冰棍1块5一根，其他口味2块钱。很多人骑行到喜洲，就冲着这儿时的味道。汗津津的时候，来上一口，瞬间回到童年。





不过下午才到喜洲的话，要早点去买，不然附近的学校一放学，冰棍就被熊孩子抢光了，还有很多当地人一大袋一大袋买回家。另外，清凉小屋每年4—10月才开业，要掐准时间哦。



清凉小屋地址：

大理喜洲古镇四方街

■ 热气腾腾的小面，是婆婆的宠溺

舌尖上的中国的导演陈晓卿有一日在微博中写道：“每个重庆人心里都有一间心爱的面馆。”而他拍摄的《舌尖上的中国2》，选了廖婆婆的摊摊面。



清晨的重庆，上班族和学生崽崽睡眼朦胧：“老板儿，来碗小面，少海椒，多花椒，加个蛋噢。

72岁的廖婆婆应一声，立即取面下锅，锅里云雾升腾。接过搪瓷面碗那一刻，就像掖着被子正在做美梦，突然闹钟开响。不管是等着开工的棒棒，还是开着玛莎拉蒂专门赶过来吃面的大款，一碗小面下肚，早起的重庆人才算真正醒来。廖婆婆的小面，是对所有早起者的宠溺。20年前，廖婆婆在家门口摆起了面摊摊。每天凌晨3点半起来炒料，清晨下面，巷子深处，全靠回头客。



一碗5、6块钱的小面，12种调料。辣椒、红油、花椒油、酱油……味道的平衡，全靠手上拿捏。把火开到最大，72岁的老人家一把提起10斤装的菜油桶，咕噜咕噜的往烧得冒青烟的大铁锅里倒。辣椒是它的灵魂，可以给小面带去辣味、香味、颜色和鲜味。这些辣椒都是定点采购，然后磨成粉。不能太细，会损害辣椒的本味。放在面里，烂糟糟地也影响食欲。辣椒和花椒的绝配必须是牛油。牛油可以突出辣椒和花椒的味道，是小面麻辣鲜香最重要的秘诀。将混着牛油的热菜油倒在花椒、海椒上，再用葱爆香，味道才能出来。这是廖婆婆用了20年，摸索出的重庆崽儿的口味。就晓得你们就爱吃肉嘎嘎，所以廖婆婆的招牌面是牛肉面，挑上等的部分卤到软烂，大块厚切，赶两个大拇指粗，每天限售10公斤。为抢得一碗牛肉面，这里每天排长队。这些年，好些仰慕者跑来拜师学艺。如果徒弟的小面煮得不合意，廖婆婆就会板起脸：“小面的调料不是随意放的，如果用心，就不会是这个味道。”廖婆婆摊摊面地址：

重庆市万象城万象大道华润小学正对面

本来还有很多爷爷奶奶的小吃摊，想要推荐给大家，但是在查资料的时候，发现很多老人家都因为身体原因不再出来摆摊了……

路上的世界，风景总是在变，令人眼花缭乱。但愿每个人，都能且吃且珍惜这些来自爷爷奶奶的宠溺。在接过小吃的时候，衷心说一声“谢谢”，吃的时候，像小时候一样风卷残云。



部分图片来自网络

请作者与我们联系

▼戳我，去爷爷奶奶家吃饭

    关注 简途旅行