21世纪我们需要喝什么水才健康？

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      2002年的世界可持续发展年会上，确定了可持续发展的5个优先，即水（water）、能源(energy)、健康（health）、农业（agriculture）和生物多样性(bio-diversity)。水高居榜首。人口数量要控制，人的素质要提高，人口素质提高的物质基础决定于生命质量。水是生存的前提，也是生活的必需。水是生命的源泉，也是健康之本。



二十世纪通过自来水普及给人们带来“安全水”，进入二十一世纪，随着人们的消费需求和对健康的渴望，现在开始进入健康水时代。然而，尽管改革开放以来，我国的经济建设发生了翻天覆地的变化，人民的生活水平得到了长足的提高；但是，在物质生活日趋丰富的今天，却隐藏着严峻的隐患，那就是人体的“健康”问题！

我们需要什么？答案很简单，我们需要的是健康，需要的是具有保健作用的水。

一、生活水平的提高给我们带来了真正的“健康”吗？

随着经济的发展、社会的进步和人民生活水平的提高，人们的生活节奏日益加快、工作压力越来越大，尤其是处于工作段的群体，因过度疲劳而引起的精力、体力透支现象特别严重，加上饮食结构不合理、缺乏运动、心理失衡等原因，导致健康状况普遍欠佳的现象日趋严重。有资料显示，我国人群中符合世界卫生组织健康标准者仅占15％，而处于亚健康状态者却占75％左右。更令人担忧的是，这类人往往还以健康人自居，对自己的身体状况缺乏客观的认识，也不具备应有的自我保健意识，极易为疾病所侵袭。这类人群年龄多在20-45岁之间，他们既是家庭的主要经济和精神支柱，又是经济社会活动中的主力军，他们的健康问题对家庭幸福、社会安定、国家富强都有着重要的意义。因而，将“健康人”的健康问题提上议事日程是一件迫在眉睫的大事。

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拯救3／4健康，防治GDP病

我国高血压病人越来越多，病死率位居世界第二；糖尿病的发病人数已位居世界之首；心脑血管疾病的发病率和死亡率位居各类慢性疾病榜首，死亡人数已达全球的五分之一；脂肪肝已成为我国居民又一个严重健康问题；与营养失衡有关的癌症已占所有癌症的60％以上……
我国2000年营养监测数据显示，全国出现与膳食相关的慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升。18岁及以上居民高血压患病率为18.8％，估计全国高血压患病人数有1.6亿多，大城市20岁以上人群糖尿病患病率由1996年的4.6％上升到6.4％，与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的70％以上。

以上这些疾病，都属于一种吃出来的富贵病——GDP病！什么叫GDP病呢？根据世界银行统计，发展中国家人均GDP（国民总产值）由1000美元增至3000美元的过程中，居民的膳食结构将发生迅速的变化，同时也是诸多营养性疾病的高发阶段。这些营养性疾病主要包括高血压、高血糖、高血脂、痛风、肥胖等代谢综合征，心脑血管疾病、亚健康，统称GDP病。目前我国已开始进入这个阶段。

1、认识GDP病的发病原因

GDP病最根本的原因在于人们大量摄入酸性食物——高热量、高蛋白、高脂肪、高糖的肉类蛋类食物，而同时纤维类食物摄入和运动量降低，破坏了人体内环境的酸碱平衡。医学研究表明，人体内环境的酸碱度应该是在7.35到7.45之间，而pH值是以7为酸碱分界线，也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。可是据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80％以上的人体液pH值处于较低的一端，使身体呈现不健康的酸性体质。人体的体液偏酸的话，细胞的作用就会变弱，它的新陈代谢就会减慢，这时候对一些内脏器官功能来说就会造成一定的影响，时间长了，疾病就会随之而来。这里有一组数字，当人的体液pH低于中性7时就会产生重大疾病；下降到6.9时就会变成植物人；如果只有6.8到6.7时人就会死亡。
当然，大多数酸性体质的人并不会酸得这么严重，一般来说体内的pH值仍然是在7.2左右，与偏向7.45的人相比只是略酸一点，甚至检查不出什么病症。但是可不要小看这零点几甚至零点零几的变化，长此以往，女性的皮肤就会过早的黯淡和衰老，少年儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状，中老年人则会因此而引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。pH值是以7为酸碱分界线，也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。可是据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80％以上的人体液pH值处于较低的一端，使身体呈现不健康的酸性体质。人体的体液偏酸的话，细胞的作用就会变弱，它的新陈代谢就会减慢，这时候对一些内脏器官功能来说就会造成一定的影响，时间长了，疾病就会随之而来。这里有一组数字，当人的体液pH低于中性7时就会产生重大疾病；下降到6.9时就会变成植物人；如果只有6.8到6.7时人就会死亡。
那么为什么都市人群里会有这么多酸性体质呢？答案很简单，崇尚饮食文化的我国老百姓大多讲究食不厌精，于是过上好日子首先就要吃得好，但是我们在享受好日子的同时却忽略了合理的饮食结构，一些美味佳肴就悄悄改变了我们身体的pH值，我们往往以为精米白面还吃不完，就别提什么粗粮了，而且鸡鸭鱼肉蛋更是必不可少的营养型食品，可是一旦这些酸性食物成为我们的主食，这酸性体质也就不知不觉地形成了。因此，改善这种状况对于人体的健康是十分重要的。
GDP病产生的原因除了营养不均衡外，还包括生活节奏加快，精神压力增大，以及环境和食物污染。在发展中国家人均GDP由1000美元增至3000美元这个发展阶段，环境污染严重、现代工业污染无处不在，雨水、地下水、泉水甚至连南极都发现农药污染；这些污染集中体现在城市人的身边以及整个食物链中。

2、防治GDP病的三种方法

第—，控制食欲，大大缩减高脂、高糖、高热、高蛋白“四高”食物的摄人，减少酸的产生；
第二，强体力劳动或中等运动量以上运动，通过出汗排酸，每天必须是40到50分钟，并且达到中等的运动量，每周至少6次；
第三，均衡营养，补充一些不带热量的碱性营养素。

因为人体3／4以上是由水组成的，从年龄分布来看：儿童的含水量为80%-85％，少年70%-80％，成年60%-70％，老年人55%-60％。正常人体的水分每15-18天就会更换一次。水不仅维持着人体的新陈代谢，还是各种生理功能不可缺少的营养物质。纠正酸性体质最好的办法就是喝小分子的弱碱性健康水，保证我们自身的3／4是健康的。温家宝总理在政府工作报告中振奋人心地提出：“我们的奋斗目标是，让人民群众喝上干净的水、呼吸清新的空气，有更好的工作和生活环境。”

对人民群众和水的关系的重视，表明了政府在关心人民生活环境、提高人民生活质量的积极立场。一般正常人体每天补充8杯水(约2公升)，可以冲洗体内酸性毒素，预防人体胃肠内异常发酵，清除自由基，防治GDP病，增进健康，防衰延寿，增智美容。
反观前两种防治GDP病的方法：过分控制食欲是不现实的，即使对于病人，美食的诱惑也是难以抵抗的，况且这本身就是生活质量提高的体现；坚持一定量的运动对于大部分高生活节奏，缺乏睡眠的现代人也是难以做到的。那么，最佳也是最方便的办法，就是饮用原生态的小分子团弱碱性健康水，保证构成身体3／4的水是健康的，这也是健康饮水被称为21世纪健康新理念和西方发达国家率先掀起喝水革命的根本原因。
拯救3／4健康，防治GDP病，任重而道远，目前国家卫生部正在研究制定《中国居民健康改善条例》，通过立法来促进我国居民的营养健康，防治GDP病。

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拯救细胞，改善生命质量

1、细胞内外交困、身体疲病交加

生命质量一是看寿命的长短，二是看生命的状态。为什么有的人总是精力充沛，活力四射；而有的人经常萎靡不振，体弱多病?为什么有人能活到99岁，有的50多岁也会无疾而终？根本原因在于细胞。

细胞是构成人体的基本单位，人体的一切生命活动都是通过细胞来实现的，人体衰老和疾病是因为细胞产生病变和老化。现代人由于酸性食物过度和环境污染的原因，细胞处于内外交困之中，身体自然疲病交加，长期处于亚健康和疾病状态，最终导致寿命缩短。

2、细胞外困的原因

细胞外困的原因主要是酸性体质。严重的酸性体质改变了细胞生存的外部环境，并对人体细胞形成不利影响。细胞就像池塘中的鱼儿，在一种不适合生存的污染环境中细胞活性会大大降低，甚至导致细胞变异而发生癌症等病变。

人体体液的正常pH值是7.35-7.45之间，呈弱碱性。然而由于生活水平的提高，现代人吃了太多的大鱼大肉等酸性食物，破坏了身体正常的pH值，容易形成严重的酸性体质。 3、有水难喝，细胞“渴死毒死”

细胞内困的原因主要是自由基。谁都知道人体衰老的首先原因在于自由基的氧化作用。其实自由基并不可怕，可怕的是细胞不能进行充分的水合作用，即水分子难以顺利进出细胞，因此，无法通过畅通的新陈代谢作用把多余的自由基及时带出体外。
细胞的新陈代谢作用要通过水来进行，但我们日常饮用水比如自来水，受现代污染的原因属于大分子团水，其分子团过大，难以顺利进入细胞，无法及时将细胞新陈代谢产生的废物排出体外，也无法及时为细胞补充充足的水分和营养。虽然我们喝了很多水，但并未进人细胞，细胞仍然缺水，长期以往，细胞始终处于脱水状态，人体逐渐失水，细胞被“渴死、毒死”。

如上所述，我们的细胞正在面临两大困境：
第一，细胞水合作用差，细胞长期处于缺水饥渴状态；
第二，细胞处于酸性环境下，不能“健康”地进行正常的新陈代谢。
反应在宏观上，我们的身体健康也正面临这两大困境与问题：体内水合作用差和酸性体质。



这两个困境与问题都在于我们体内水环境已被“污染”。如果一个池塘被污染了，那么水中的鱼儿肯定活不长。水占人体的3／4，人体内环境差不多全都由水组成。生命和水的关系，就像鱼和池塘里的水。水的质量直接决定着人的健康程度，不注意健康饮水，不改善占我们身体3／4的水的质量，健康就只能是缘木求鱼。

喝水不仅是为了解渴和活命，通过喝好水，获得健康与长寿，这才是我们的目标。20世纪末我们拿命赚钱，当有了钱再保命时，我们却发现，现代污染无处不在，真正的好水难得一见。选择喝好水的标准，成为城市居民和农村居民共同关注的热点。

那么，怎样的水才算是健康的好水呢？你说了不算，我说了不算，只有细胞自己说了才算!

由于人体是由细胞组成的，人若想要健康，首先要确保所有细胞的健康。相对的，只要能使细胞健康的方式，就能确保人体健康。

1912年诺贝尔奖得主亚历克西斯·卡雷尔（AlexisCarrel）博士在洛克菲勒医学研究所（即现在的洛克菲勒大学）时，成功的将鸡胚心脏组织细胞在体外保存了29年。因此他提出：“细胞可以不死，细胞之所以死亡，是因为细胞生长所依赖的环境老化了，若定期更新培养液，让细胞得到新的养分，生命的脉动便得以延续。”同样地，人体内细胞如果能得到适当的养料，所有的细胞都应该能长期健康的存活。这就是“细胞健康理论”的基础。

要维持细胞的健康，首先要有利于细胞的环境。细胞应该在好水、矿物质及维他命足够且均衡的供应下生长，所有重要营养素的供给应该要平衡、酸碱比例要正确。细胞内的水与一般的水相比，稠度、黏度、波动、催化性质等都是截然不同的，它是真正的活水。细胞只有通过不断的水合作用才能保证细胞所需的水分，并通过水分进行营养物的吸收和代谢物的排放。

从以上可以看出，在人们的物质生活日益丰富之后，健康正面临着严峻的形势；为了进一步理解健康以及水对塑造健康和保持健康的重要性。先来了解一下细胞“喝水”的过程吧！

二、水合作用与健康

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喝水未必解渴

人们常识中喝水可以止渴，渴了就喝水。然而夏日里我们有时明明喝了很多水，肚里涨得难受，口里还是感觉很渴。

“口渴”是人体自我保护的一个十分重要的缺水信号，口渴是由体渴引起的，它告诉我们身体已经脱水，需要及时补充液体。但“口渴”并不是唯一的信号，在这之前，往往已出现尿量减少，尿色变深，皮肤起皱，体力疲劳，食欲下降等早期症状。脱水进一步发展，症状加重，还可以表现为情绪烦躁、体温升高、心率加快、感觉迟钝、注意力不集中、运动或劳动动作协调能力减退等，易造成运动伤害。当脱水达到以上状态时，表明脱水已影响人体细胞和组织器官。细胞饥渴，也就是现代运动医学经常提及的“体渴”。如不及时纠正，将可能进一步发展成严重脱水，中暑或休克等热病。

喝水只是喝到胃里，而体渴是细胞缺水的信号，只有当细胞喝够了水，身体才不会持续产生体渴的感觉。夏天有时肚子喝胀了还觉得口渴，是因为水并未充分足量地进人细胞，那么身体即细胞到底是如何喝水的?

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2003年诺贝尔化学奖揭示了细胞“喝水”的秘密

1、水合作用 
水合作用是指水的小分子团穿过细胞膜上的水通道蛋白进入细胞内，并与细胞内极性分子通过氢键的相互作用，在极性分子表面形成一层水化膜，这就是使细胞吸水的过程。正是这个过程才使得细胞得到充分的水合，从而杜绝了细胞的脱水老化现象的发生。美国约翰·霍普金斯大学医学院彼特·阿格尔博士（PeterAgree）因发现了“细胞膜水通道”（即水通道蛋白），而获得了2003年的诺贝尔化学奖。水通道蛋白阐述的理论是水分子只有通过水通道蛋白才能进出细胞壁，而且呈喇叭形的水通道非常窄，在蛋白的静电力作用下，水分子只能一个一个穿过通道进入细胞。
2、为使细胞获得足够的水合，必须饮用具有稳定小分子团的健康水

来自美国的功能水博士大卫·威乐根据彼特·阿格尔博士的水蛋白通道理论，提出具有稳定的小分子团的水由于与普通水相比更容易进出细胞而达到充分水合，并通过水合使细胞进行营养物的吸收和代谢物的排放，因此是细胞真正需要的水。而其它添加矿物质或带正电荷饮用水，由于这些物质和电荷在蛋白的静电力作用下会耗费能量和时间，因此会减缓水合作用的进程，使细胞“喝”不饱水。因此为了使细胞获得足够的水合，必须饮用具有稳定小分子团的健康水。


水通道蛋白每次只允许一个水分子穿过通道进入细胞内，因而最好的饮用水是微团聚的低颗粒水。与此相反，纯净饮用水常常形成大的包含上百万的分子聚集体，这就减缓了水合作用的进程。水的自然性质作为人类生命进化的一个成分存在于自然界，如果这种性质被改变，细胞就不能有效地利用这些水。变性水的最终结果是加快了脱水过程而不能有效快速地发生水合。这一水合问题能通过使水保持小分子团而得到解决，因为小分子团的水能迅速分散成单个水分子从而通过水通道蛋白。

从上述理解了细胞喝水的过程，明白了什么才是真正意义上的“喝水”，那么到底喝什么水才可以实现真正的细胞“喝水”和水合呢？人们怎样才会健康呢？

三、我们喝什么水才健康 

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细胞要喝什么水?

细胞膜水蛋白通道的发现揭开了细胞喝水的秘密，开辟了一个新的研究领域。细胞膜水通道是个非常狭窄的通道，并非所有的水都能顺利地通过细胞膜水通道进出细胞。在自然界里，水分子不是单个存在的，而是以分子团的形式存在的。分子团越小，水的活性就越强，渗透力、溶解性越强，更容易通过细胞膜水通道，为身体带人营养，排泄废物，为身体细胞补充水分。充分的水合作用而不是经常导致脱水作用的水，才是健康的水，也是细胞要喝的水。

一些人只喝少量水，还有些人每天都喝大量的水，但这两种方法都不能保证细胞发生充分的水合作用。得不到充分的水合，细胞就会逐渐进入一种生存防御状态。为了生存，只要存在任何程度的失水，机体会动员自身的资源进行化学反应，以保证生存，抵御死亡。如果能保证充分水合，机体的机能，智慧，情感就会慢慢凝为一体，使更高水平的健康成为可能。

细胞要喝的水，首先应该是小分子团水。约由5-6个水分子组成的小分子团水，渗透力、溶解性强，能够自如穿过细胞壁，生物活性强，被称之为“生命水”。美国生化学家劳伦斯博士认为身体内缺少生命水以及生命水组合结构被破坏可能是造成现代人衰老的主要原因。而自来水一般是由13个以上的单分子组成的“水簇”，活性较差。这些大水分子团很难通过细胞膜水通道，溶解能力，渗透力都很低，不易被动、植物和人体吸收，成为“死水一团”。

许多其他类型的水包括固体物质含量很少的普通水都不能解决失水问题，而且因为细胞对快速有效水合作用的抵制，它们都导致失水。事实上大多数人都发生了失水，无论他们饮用的是除小分子团水外的哪种水。任何希望使其细胞充分水合的人，从起床到睡觉每天都必须饮用足够的小分子团水。养成随时随地带一瓶小分子团水的习惯，坚持每天饮用，每当有失水的感觉需要饮水时，随时取用。每天饮用小分子团水就会恢复人们对口渴的自然感觉，这种感觉作为一种减少摄入那些不能快速高效使细胞水合的水的途径经常被大脑所抑制。口渴的感觉经常与饥饿混在一起，每天喝1-2升的小分子团水，吃过饱的感觉就会减轻，从而带给机体和大脑更多的能量。

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21世纪，我们应该喝什么水？

综上所述，为了使我们的细胞和身体获得足够的水合，我们应该喝具有稳定小分子团的健康水；为了纠正我们的酸性体质，我们还应该喝pH值呈弱碱性的水。水是人类生命之根，生命之源。水与人体健康和长寿密切相关。喝水不仅是为了解渴和活命。通过喝好水，获得健康与长寿，这才是我们的目标，然而我们现在生活在水污染环境之中。水污染已到了触目惊心的程度，饮水质量的好与坏，已直接关系到每个人的生命与健康，因此，喝什么水才健康已经成为城市居民和农村居民普遍共同关注的热点。好水是最廉价、最安全、最有效的保健品。我们应该喝没有污染、没有退化、符合人体生理需要的健康水。因此，选择喝好水的标准，是十分重要的。
中国药学会老年药学亚健康专业委员会对健康水做出了权威的论证：
1、没有任何污染的水-----无毒、无害、无异味；
2、没有退化的水-------具有生命活力的水；
3、符合人体营养生理需要的水（小分子团、含有一定有益的矿物质、微量元素，PH值为弱碱性）。

满足第一点只做到了饮水“干净”，满足第二点和第三点做到了饮水的“安全”，只有三点全做到，饮水才能达到真正意义上的“健康”。

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