文昌鸡鸡肉

文昌人过大年，今年你屋的鸡肥不嘞？

文昌人过大年，见面最多听到的一句问候是“今年你屋的鸡肥不嘞”...

文昌人过大年，见面最多听到的一句问候是“今年你屋的鸡肥不嘞”。

文昌鸡是海南省文昌市最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法！

在文昌，家家户户都备足文昌过年，从除夕一直吃到十五以后……

鸡与 “吉”同音，吃鸡，代表着一种隆重，一种祝愿。

文昌鸡的传统吃法是白斩（也叫“白切”），这也最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味，蘸上由生姜泥、蒜泥、香菜、酱油、桔子汁等制成的调料，同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭（俗称“鸡饭”），那简直就是完美！

文昌鸡不仅美味，还有较高的营养价值，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

文昌人还把《文昌鸡》唱成了歌

文昌鸡的名称由来？

其实文昌鸡的名称由来有很多版本，侬还是比较喜欢这一个，相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。

文昌人为什么爱吃鸡？

文昌老人的健康长寿、小孩的聪明伶俐，文昌男人的帅、姑娘的美，离不开吃文昌鸡，不信你观察一下~

还有一个最好的理由，可能是，文昌鸡有着浓浓的，家的味道！