会文“三角楼”——文昌著名风味小吃

文昌人喜欢到“老爸茶”店里“吃茶”。文昌人“吃”茶能吃一个下午，但“吃”的是悠闲与舒适，是午觉后的慵懒与市井...









文昌人喜欢到“老爸茶”店里“吃茶”。文昌人“吃”茶能吃一个下午，但“吃”的是悠闲与舒适，是午觉后的慵懒与市井中的热闹。说起这“吃”茶的味道，最不可缺少的还是那一份份美味可口的“三角楼”。



会文三角馏是文昌著名风味小吃，因其呈三角形楼状，故得名“三角楼”。这种风味小吃以会文的三角楼最为有名，会文当地有多家老爸茶店以现做现卖的“三角楼”而名声在外。三角馏口味丰富，有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的。但甜的口味三角馏是被当地人所熟知的。

每天下午，文昌的老爸茶店里，人声鼎沸。“老爸们”像往常一样，点上一壶清新淡雅的茶水，再配上一个新鲜出炉的三角馏。喝口茶滋润着心肺，再咬上一口三角馏，那甜咸适中的口感冲击着味觉，润滑爽口，爽脆弹牙，当你还在细嚼慢咽之时，那一股股浓郁的椰香漫步在你的唇齿之间，直至鼻腔，实在是沁人心扉啊！



就连没有牙齿老人家也最爱吃三角馏了，软绵绵的，好咬，又香甜。由于做法比较简单，味道可口，不仅是茶楼里有三角馏供应。在清晨的集市上，也偶有农村人家用扁担挑着两大箩筐，零售自制的三角馏，家庭主妇们买完菜总是顺便捎上一两个给家里的孩子、大人们当点心。

据《文昌餐饮文化》记载，三角馏的名字源于三角的形状，这三个角，在民间有着代表福、禄、寿的说法。用芭蕉叶垫住底部，蒸熟后剥掉芭蕉叶吃。如果适逢孩子出月、满岁，老人做寿等喜庆事，就在三角馏的中心部位点上一个“小红点”，使之便有喜庆吉祥的气氛。



有些做喜事的主人会用筐，装着点上“小红点”三角馏，挨家挨户送，让大家一起分享喜庆。还以三角馏为请帖，往哪家送三角馏就是往哪家送请帖，送多少个三角馏，就是请多少人去吃喜酒了。若逢乔迁之喜，也有赠送主人三角馏的习俗。当然，若是无喜事，而仅仅是在茶楼里作为小吃，“小红点”是不可轻易点的。

咬一口，香！软！糯！如果此时你恰巧在文昌，但还没品尝过的你，一定要去品尝，因为那是你不可错过的味道！

整合/文昌网

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