正月初五-想成为大力牛魔王？只吃牛肉可不够！

是逢牛日，不禁让我想起小时候老人常说的话——吃牛肉长劲儿。今天，我们不妨就来聊聊那些吃了长劲儿又不易长胖的食物。...

相比猪肉、羊肉，牛肉的脂肪含量很低。另外，除富含蛋白质和铁以外，牛肉的肌氨酸含量也很高。肌氨酸是肌肉的燃料之源，可以使健身运动坚持得更久，还对增长肌肉、增强力量有效。但由于消化肉类需要2-4个小时，所以吃什么肉都不能立刻“长劲儿”。甚至说如果想迅速补充体力，吃肉还不如吃馒头或是白米饭来得快。

1．  蜂蜜

蜂蜜中的蜜糖不含脂肪，大部分由单糖（葡萄糖和果糖）组成，不需要经消化就可以被人体吸收，便于迅速提升体力。运动前2-4小时或运动后半小时到两小时之内，吃点蜂蜜更有助于补充体力。

2．  燕麦片

碳水化合物是补充体力的最佳物质。燕麦片除含有大量碳水化合物以外，还富含膳食纤维，能减慢消化过程，使碳水化合物被缓慢消化，为机体源源不断提供能量。

3．  香蕉

香蕉的产能水平是水果家族中的佼佼者。它的钾元素的含量也相当高，钾是维持人体肌肉、心脏和神经正常活动的重要矿物质。体育赛事里，经常可以看到运动员休息时吃香蕉，就是为迅速补充体力。

4．  花生

花生富含优质蛋白质、高不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养成分。它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。运动后嚼些花生、杏仁、核桃、腰果等干果，对恢复体能很有帮助。

5．  菠菜

大力水手爱吃菠菜是有道理的。菠菜富含钾、镁、钙、叶酸、多种抗氧化物质以及食用硝酸盐。这些营养素能帮助人们消除疲劳、增加肌肉活力。菠菜的其他营养素，包括维生素K、维生素C、胡萝卜素和维生素B2等含量都不低。不过，菠菜在制作之前，别忘记要先焯半分钟，去掉大部分草酸后再切。

“破五”吃饺子，不妨现在就把菜板剁得叮当响，做一顿菠菜馅饺子吧！参考文献：

1.      孙建琴.营养与膳食.复旦大学出版社.2015年6月

2.      洪佳敏等.香蕉成分及其保健功能研究进展.中国农学通报.2016年4月

3.      刘杰、康凯.乒乓球运动员的合理膳食与营养补充方法.《体育研究》.2013年5月

4.      范志红.菠菜的营养价值超乎你的想象——别委屈了它！

    关注 中国好营养