关关叨叨 大鱼大肉吃腻了，来点爽口素菜清清肠

香脆炒黄瓜 用料：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙 做法：1.黄瓜切片，提前2个...

 用料：

南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精

 做法：

1.南瓜削皮去籽，切块；

2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒；

3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水；

4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。

 用料：

黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙

 做法：

1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制；

2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用；

3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香；

4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜；

5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

 用料：

白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙

 做法：

1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底；

2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意；

3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。

 用料：

杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美极鲜味汁15ml

 做法：

1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花；

2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟；

3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

 用料：

菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐

 做法：

1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜！

2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用；

3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；

4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。

 用料：

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

 做法：

1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

 用料：

藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

 做法：

1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分；

2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；

3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；

4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出；

5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可。

 用料：

小土豆500克，食用油1大勺，盐，孜然粉，糖，椒盐，花椒粉，辣椒面，葱花

 做法：

1.小土豆不用去皮，刷洗干净，放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分，用刀把土豆一个个拍扁；

2.平底锅倒油，放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色；

3.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅

 用料:

蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒

 做法：

1、平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子；

2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。 用料:

甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

 做法：

1.玉米去皮去须洗净备用；

2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六；

3.切好的玉米备用；

4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底；

5.放入玉米翻炒均匀；

6.放入辣酱和生抽翻炒；

7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮；

8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

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