上得厅堂下得厨房的，不一定是好女人

如题...



茶曾经占据了我们传统文化生活的重要领地。它不仅上得厅堂，下得厨房，还占据了佛堂和庙堂。如今，茶生活在我们的世俗生活当中渐次复苏，它指向两个新的方向：文化和健康。这是厅堂和厨房的延续和扩展。

我们为什么需要这样一杯茶？首要一个因素是因为茶和健康相关。这种认知现在已经牢不可破了。大家的一般印象是，茶很健康，但是很不好喝，所以难推广。在我看来，茶就一定等于健康都不见得。

比如说喝茶可以降三高，但是茶醉不也是因为茶能够快速降血糖、血压闯的祸吗？茶与所有食品的属性类似，在有前提的限定下，它与健康有一定程度的相关性。

茶的口感一定就是苦涩难忍么？也不见得。多少人是被茶的香气、回甘所吸引，从此以后一如茶门深似海。口感是饮食习惯所致，并没有天生就爱甜咸的基因。酸甜苦辣咸也是我们的味觉基础，茶占了五分之三。

似乎我不赞同茶的健康属性，一直在唱反调。其实不是，我只是希望大家能够更为理性的认识和了解茶的特点。只有了解茶，用对了方法喝对了茶，茶才能滋养人，否则可能害人。

在健康这个层面上，茶与蔬菜水果主食并列，属于柴米油酱酱醋的系列。我们可以用快速便捷的方式，将茶融入到生活当中。比如我爱吃甜点，早餐喜欢吃面包、蛋糕等西式糕点，这时候我会冲泡一杯红茶，用茶包或者抓一小把散茶都ok。以茶配点心，不但去油腻，饭后口腔里也不会泛酸。

上午工作的时候，我一般会喝绿茶，清爽提神，刚刚好，而且也是冲泡简单，用大杯泡就行。喝两大杯，一上午就过去了。午觉醒来，我也会喝绿茶提神。

下午茶我喜欢喝普洱，生茶熟茶都可以。如果考虑到晚饭尽量少吃或者不吃的原则，那下午我会少喝或者喝淡茶。如果晚餐不小心吃多了，饭后散步散步，然后回来正常浓度冲泡熟茶。此刻忙完了一整天的工作，在阳台上与家人一起喝茶已经不仅仅是为了消食，也是为了能和家人多点沟通和交流，功夫茶慢慢泡，喝喝茶，聊聊天，一整天的疲惫真的说没有就没有了。

晚上这一泡茶，不仅仅是为了健康了，更多的是文化和社交层面的含义。它被安放在厅堂之上，往往是在一个房屋客厅的重心位置——茶几之上。茶几的功能从名字上就很明了，是泡茶、饮茶的承载平台。它能居客厅要位，也是因为茶和某些社交关系文化传统无法割离。

厅堂上的茶，比厨房里的茶更为讲究，不仅要内在品质好，还有一点点形式上的讲究。喝的也不仅仅是茶水，而是泡茶、品茶的过程。

我可以一边看电视，一边喝茶，也可以一边聊天一边喝。甚至可以一边聊天一边交流泡茶品茶的技巧喝爱好，甚至专门锻炼品茶感官的敏锐度。

客来奉茶曾经一度沦为形式，说倒茶往往纸杯里只有白开水。这是因为过去的某些年代物质特别的贫乏所以茶叶才被简化掉了。现在仓廪足而知礼节了，给客人倒茶不再上白开水，是有点讲究的茶叶和有点讲究的茶品仪式了。

厅堂之上的品茶方式，成为这个家庭文化涵养、生活品味最生动的体现。

上得厅堂下得厨房的不一定是好女人，还有可能是好茶呀。能照顾你的面子还能照顾你的里子（肠胃）的，也不仅是媳妇儿，还有媳妇给你泡茶的那杯茶。



（2016年 摄于昆明·慈香十方香学馆）

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