说说除夕团年饭

感恩家乡还在，亲人还在，家还在，爱还在，温暖还在。...



又逢春节，又逢新年。

无论离家有多远，在外打拚有多忙，都要不辞辛苦地赶回家，为的是能赶在除夕之夜与家人吃一顿团年饭，过一个欢喜团圆年。

说起这顿团年饭，真是不简单，仿佛什么都可以省，团年饭却无论如何也不能省。老家人有句古话说“叫化子都要过个好年”，他们理解的“过好年”，应该就是要吃好喝好，可想而之，除夕的团年饭在老百姓的心目中有多重要。

广州人吃团年饭喜欢在酒店订餐，临到吃饭时间，家人在酒店聚集在一起，吃完买单走人。可以说，免去了买菜做饭一系列的繁琐和辛苦，还免去了清洗锅碗瓢盆，团年饭吃得很轻松。可轻松之余，好象又缺少了什么，缺少了什么呢？我一直没想明白。

记得父母健在的时候，临到过年前就开始忙碌各种年货，炸猪肉，酿豆腐，做糍粑，等待儿孙回家团年的那一天。除夕之日，父亲早早就起床去市场采购，母亲则在厨房忙碌各种菜式，几乎是全家总动员，有的负责洗，有的负责切，一家人都在忙做吃的。当一桌子热气腾腾、丰盛有余的菜端上桌，母亲吆喝着“团年啰......”，鞭炮一响，全家老少那热闹劲就上来的，好酒好菜好饮料，吃完喝完闹完，父亲母亲又开始默默收拾。为了一顿团年饭，估计他们是累得直不起腰，然而团年饭中，儿孙满堂，热闹非凡，一家老少共叙天伦，欢庆平安，父母那被灶火烟熏的脸膛上露出来的灿烂笑容，如今回想起来，无不令人动容，终生怀念。

父母过世后，我们照样年年回家乡过年，嫂子和姐姐成了做团年饭的主厨。如今生活水平提高了，口腹之欲不如以前那么强烈，何况我们常年在外，美食佳肴并不稀罕，对吃更是力求简单清淡。一方面心疼她们大冷天的在厨房忙活，一方面又担心累着了她们，每年团年饭，我都反复叮嘱：少做点，不要搞太复杂，可她们仍然是旧习不改，外甥打灯笼，一切照旧。

今年的团年饭，当我们还赖在暖和的被窝里，嫂子已早早从市场买回了鲜活的鱼和虾，早饭后，她就一直在厨房里筹备年饭。几个小时过去，十几道菜齐齐端了上来，蒸的，煮的，炒的，炸的，酿的，香的，辣的，无所不全，大家无不为嫂子的厨艺点赞称好。

每年的年夜饭上都有几道传统的吉祥菜：红烧肉，想必是家家户户都有的一道菜，过年吃猪肉，唯红烧最正宗，寓意红红火火；红烧鱼，寓意年年有余；酿豆腐，也是我们家乡逢年过节最拿手的菜，意思是圆圆满满；嫂子特意加了一道红焖虾，也有红运当头之意；还有一大锅热气腾腾的土鸡汤，鸡年喝鸡汤，鸡（机）不可失；还有学北方人新包的饺子，有新旧交替“更岁交子”之说，也因为白面饺子酷似银元宝，象征着“新年大发财，元宝滚进来”.....团年饭的每一道菜，料想嫂子都动过心思，精心烹饪，其厨艺在团年饭上得到全方位展示，其品式足以与酒店媲美。

如今已回到广州，几餐清汤寡水后，不禁又开始怀想那顿团年饭，怀想那一桌子香喷喷、酸辣辣的地道的家乡菜。突然想明白了，父母不在了，兄妹还在，团年饭还在，忙累也罢，辛苦也罢，做团年饭成了一种家庭仪式。除旧迎新，一年一度的团年饭，唯有辛苦地亲手做出来，吃得才有“家”的仪式感，也因了这顿团年饭，合家才欢乐，相亲相爱的一家人聚集在一起，说一声感谢，道一声祝福，关系变得更为紧密。每道菜里其实含的都是亲人的情和意，做一桌好吃的团年饭，那是亲人表达心中情意的最好方式，我何须去改变，也不必去改变。

如此想来，感动于心，感恩盈怀。能回家过年是福，能喝到一碗热气腾腾的鸡汤是福，能吃上丰盛的团年饭更是福。感恩家乡还在，亲人还在，家还在，爱还在，温暖还在。

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