好吃易做不上火，12道快手蒸菜轻松搞定

蒸菜好入手，成为懒人最爱且种类并不单一的烹饪方式，今天一起学学这些好吃的蒸菜吧~...

蒸菜好入手，成为懒人最爱且种类并不单一的烹饪方式，今天一起学学这些好吃的蒸菜吧~


用料 

主料：茄子(紫皮，长)1个

辅料：油1大勺；盐1/2勺；小葱1根；生抽1/4勺；醋2大勺；柠檬沙拉汁1/4勺

做法

1. 材料

2. 茄子切片，放进微波炉自带的微波蒸宝

3. 放进微波炉，高火，10分钟

4. 蒸软的茄子用纱布包裹挤去水分

5. 将茄子撕条

6. 小葱切碎放上，大蒜拍碎放上

7. 炒锅烧油，放入花椒炸花椒油

8. 将炸好的花椒油趁热浇在大蒜和小葱上，调入生抽、醋、柠檬沙拉汁和适量盐，搅拌
用料 

主料：金针菇300克；剁椒20克

辅料：食盐2克；食用油20克；香葱10克；香菜10克；蒸鱼豉油15克

做法

1. 食材原图

2. 金针菇切去头撕碎，再清洗干净

3. 洗净的金针菇码上盘，放上剁椒

4. 上锅大火蒸5分钟

5. 蒸好的金针菇出锅，淋入蒸鱼豉油

6. 放入葱花，然后炒锅放入20克的食用油，烧至冒青烟后，淋上盘即可用料 

主料：鸡腿2个

辅料：荷兰豆1把

调料：食盐1小勺；姜1块；蒜5瓣；料酒1小勺；生抽1小勺；剁椒1大勺；海鲜酱1小勺；胡椒粉1小勺

做法

1、切好的鸡腿放碗中，加盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、放冰箱冷藏，腌好的鸡腿取出放盘，铺上剁椒

3、烧锅开水，放盐和油，甜豆放入焯一下，焯好的甜豆备用

4、将鸡腿蒸上二十分钟

用料 

主料:鸡蛋3个

辅料:雪蛤200克

调料:姜适量;香油适量;小葱适量

做法

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤

4.倒入过筛的蛋液

5.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固

6.淋上美极鲜和香油即可用料 

主料：鳕鱼1块；干香菇6朵

辅料：料酒1小勺；蒸鱼豉油1小勺；葱姜适量

做法

1. 香菇泡发洗净切成片、葱切段，姜切丝

2. 葱姜摆放蒸盘上

3. 再将洗净的鳕鱼摆放上葱姜上

4. 将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油

5. 轻轻晃动蒸盘，让调汁均匀铺撒在食材上

6. 滚水上锅，大火蒸8分钟,最后撒上葱花即可

用料 

主料：娃娃菜2棵；火腿2片

调料：食盐1茶匙；蒜6瓣；水淀粉1汤匙；红尖椒1个；小葱2根；美极鲜酱油1汤匙；白糖1/4茶匙；植物油2汤匙

做法

1、娃娃菜平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟

2、尖椒去蒂切圈，小葱切末，蒜瓣切茸

3、炒锅烧热，火腿煎至两面出油焦香起锅切丝

4、蒸好的娃娃菜取出，渗出的汁水滗入小碗中备用，火腿丝铺娃娃菜上

5、炒锅烧热注油，椒圈下锅煸炒，加蒜茸，菜汁，美极鲜酱油、白糖，盐，水淀粉勾薄芡

6、锅中熬煮的味汁搅匀，浇淋在火腿娃娃菜上，小葱末撒上点缀盘面

用料 

主料：内酯豆腐1盒；猪肉馅100克

辅料：柿子椒少许；红尖椒少许

调料：食盐少许；葱少许；花椒少许；料酒少许；香油3勺；蒸鱼豉油3勺

做法

1、肉切末搅打成肉泥，用料酒，盐腌制

2、内酯豆腐切片，将其水倒掉

3、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，撒青红椒粒(或剁椒)，浇蒸鱼豉油

4、水烧开后，上锅蒸10分钟

5、另起一锅，烧热后加香油，花椒，将花椒捞出，香油浇在豆腐上，撒一层葱花

用料 

主料：粉丝150克；扇贝6个

辅料：大蒜4瓣；小红椒适量；盐适量；小葱少许；植物油1大勺

做法

1. 将扇贝肉与壳分离，分别洗净，除去泥沙、肠子

2. 将粉丝用热水泡软，切成小段， 把适量粉丝放到扇贝壳上

3. 将扇贝肉放到粉丝上层

4. 将扇贝置于蒸锅上，蒸上10分钟

5. 蒸扇贝的同时，将小红椒跟大蒜洗净切碎，在炒锅中炒香，放入适量盐

6. 将炒香的蒜蓉与辣椒淋在蒸好的扇贝上即可。



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