豁出去了,花钱买不到的秘制凉拌汁大公开,有了它这个夏天舒服了!
得!凉!拌!汁!者!得!夏!天!...
说起夏天,只有两种天气,骄阳似火和阴雨不断。在夏天最让人头疼的估计就要数吃饭这件事了,自己做热的不想开火,外面吃走着又是一身汗。就算自己想做点什么,也只想吃凉菜。有人说外面买的凉菜好吃,其实不是菜好吃,而是那个调味汁。
凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系,那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢,经过很多次的改进,终于得出了一个比较不错的调料配比,调制出一碗凉菜汁,不论什么凉菜就都可以轻松做了,今天想拿出来和大家分享一下。
味极鲜:醋:糖的比例为1:3:0.5 也就是说1勺味极鲜酱油,3勺醋,半勺糖,再加上适量盐,和少许芝麻以及5滴香油,这样调出的凉菜汁酸甜可口!
有了这样一碗汁
凉菜就可以任意搭配了
来,举个例子
-黄瓜拌大拉皮-
By 斯佳丽
用料
主料:东北大拉皮200克、黄瓜1根
辅料:蒜3瓣、红椒2个、味极鲜1勺、醋3勺、糖0.5勺、油盐适量
做法
1.准备好原材料;
2.东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟,泡软后的拉皮非常有软而有弹性;
3.将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟;
4.捞出后加入适量的盐拌均匀;
5.再加入适量的橄榄油拌均匀;
6.将拌好的东北拉皮垫底,上面放上黄瓜丝;
7.碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀;
8.将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上, 吃时拌均匀即可。
9.端上桌了
烹饪技巧
1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出;2. 准备好调味料汁: 味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等, 拌均匀即可。
往期内容回顾
有它在,葱油拌面算什么!
才知道用这个菜拌面又香又入味,一口气能吃两大碗,夏天就得这么吃!
才知道用这个菜拌面又香又入味,一口气能吃两大碗,夏天就得这么吃!
新一代网红甜品就是它了!
自制这款简单又好吃的甜品,又软又Q,早餐和下午茶全靠它!
既是零食,也是主食
大米白面吃腻了,试试这个,不用烤箱只需蒸一蒸,不上火不长肉暄软弹口!
关注 美食杰
微信扫一扫关注公众号