厨神没有下酒菜？
“说起湘菜，想起的往往是剁椒鱼头、毛氏红烧肉和小炒肉。这其中以小炒肉最为有名，盖因年大将军和酸秀才的故事...
珊珊农家小炒
材料准备
主料：
五花肉：100g 瘦肉：150g 青椒：4根 红椒：1根
辅料：
菜籽油30g、精盐6g、大蒜8瓣、黄酒5g、老抽5g、生粉适量
珊珊
瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀
珊珊
瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟
珊珊
热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色
珊珊
加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）
珊珊
放入瘦肉炒散
珊珊
淋入老抽（3克），炒匀起锅
小贴士
１、 为了增加油香的效果，可以选用肥一点的五花肉，如果五花肉较瘦，也可以加一些猪油。
２、 青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。
２、 青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。
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