酿酒之艺·古法今用
传统古法·固态发酵高粱酒工艺，固态法酿酒是我国最广泛最传统的白酒酿造方法，无论从酒质，口感还是酒的纯度来说都要优于液态酿酒法。古法今用·江蘇人酒业， 一个执着追求酿酒品质的品牌！...
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古法传承五十载 开拓创新五十载
于湿地滩涂建厂 酿地道人文佳酿
江蘇人酒业
一个以传承国酒精神为理念的白酒品牌
传统古法·固态发酵高粱酒工艺
固态法酿酒是我国最广泛最传统的白酒酿造方法，
无论从酒质，口感还是酒的纯度来说都要优于液态酿酒法。
原料粉碎
根据原料特性,进行适当细碎以便于蒸煮,使原材内的淀粉充分被利用。
配料
将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。
蒸煮糊化
利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。
冷却
用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度。
拌醅
采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。
发酵
入窖时添加醅料品，装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。
蒸酒
通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。
泡制
这一过程江苏人酒业选择了更为科学的储罐。因为储罐在滚塑工艺、产品整体结构和材料性能等方面更加优异，同时也更加符合卫生标准。
GMP
即科学、严格的无菌生产环境，在工艺、运行和管理体系上最大程度的消除所有可能的、潜在的生物活性、灰尘、热原污染。
灌装
所有生产线均有高新技术专业人员编程监控，通过设备上的触摸屏即可完成对灌装量、灌装瓶数的设定，并进行自动灌装。
封装
特别在灌装与工作台之间加一传送带，从而打造一体化包装流水线，极大的提高了生产效率，实现了封装的现代化生产。
演绎人生，妙手酿来酒文化，
引领时尚，春风长沐江苏人。
古法今用·江蘇人酒业
一个执着追求酿酒品质的品牌。
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