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钾肥对黄瓜品质有什么影响？为什么黄瓜要增施钾肥？

钾肥对黄瓜品质的影响分为：

(1)黄瓜是喜钾作物，充足的钾素供应能保证植株的正常生长和发育。露地中施用钾肥对黄瓜有显著的增产作用。



(2)钾肥品种与用量对黄瓜品质的影响

①对黄瓜维生素C含量的影响

施用硫酸钾和氯化钾都可提高黄瓜果实维生素C含量。而在两种栽培条件下，氯化钾处理黄瓜维生素C含量比硫酸钾处理高，但增幅有随钾肥用量增加而降低的趋势；硫酸钾与对照相比则随钾肥用量增加表现出提高趋势。但大棚中硫酸钾处理维生素C含量并不比露地高，表明硫酸钾对维生素C含量增加受栽培条件的影响。钾肥品种间的增产效应和对维生素C含量的增幅无明显相关。

②对糖分含量的影响

露地试验结果表明，施用硫酸钾和氯化钾均可提高黄瓜含糖量。硫酸钾处理效果优于氯化钾；但不同用量氯化钾处理黄瓜糖分含量无差异。大棚试验中硫酸钾对黄瓜含糖量没有明显影响，而氯化钾处理糖分含量随钾肥用量增加而增加，施钾量相同时，氯化钾比硫酸钾提高4.1%～74.3%，与钾肥用量呈正相关；钾肥品种对糖分含量的影响与栽培条件也有关系。

③不同钾肥品种和用量对黄瓜果实养分含量和养分吸收分配的影响 

钾肥可降低黄瓜N、P、Ca和Mg含量，且随施钾量增加而降幅增大，表明钾对其他养分离子的吸收存在竞争抑制作用。氯化钾处理黄瓜果实K、Fe、Mn和Zn含量比硫酸钾高，表明钾肥品种对黄瓜果实积累养分的影响有所不同。钾肥降低某些养分含量影响到黄瓜矿质元素的营养价值。钾肥用量对黄瓜干物质含量和营养品质有很大影响。

适量施用钾肥，黄瓜果实中的维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质等的含量较显著增加，但施肥量超过40～60kg/亩时，以上指标下降。钾肥用量越多，硝酸盐含量越低。随着钾肥用量的增加，黄瓜果皮和果肉的硬度及果实脆度多逐渐增加，这对改善黄瓜的口感品质和增强其耐贮运能力具有重要意义。

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示范试验图片

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