《食物药用大全》：第6节 豌豆

------第6节 豌豆------

豌豆性味归经甘，平；入脾、胃经。

功用主治调营卫，益中气，利小便，消痈肿。适用于脾胃失和之呕呃、口渴、小便不利。研末外涂有解毒之功，可治疗痈肿、痘疮等。

《随息居饮食谱》曰：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”《绍兴校定证类本草》云：“主调顺营卫，益中平气。”《本草纲目》谓：“研末涂痈肿，痘疮。”

食疗的功效

（1）增强机体免疫功能。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体抗病能力和康复能力。

（2）防癌治癌。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

（3）通利大肠。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

应用范围

（1）治糖尿病。豌豆或豌豆苗煮食均可，或榨汁饮服。

（2）治水肿、酒精中毒等。豌豆苗100克洗净，沥干。将油放入锅内烧热，加水、精盐、味精，沸滚时将汤倒入盛有豌豆苗的大碗内，适量服用。

（3）用于舌炎、口角溃疡、高血压、肝炎、癌症患者。嫩豌豆粒150克，鲜蘑菇丁100克。锅置火上，加入油，油热时，将豌豆粒、蘑菇丁、酱油、精盐等一同入锅，用旺火快炒，炒熟即成。佐餐用。

（4）用于虚脾水肿的肺癌、胃癌、肠癌患者。豌豆粒150克，去皮冬瓜150克、黄瓜100克洗净切丁。锅置火上，加油20克，烧热后倒入猪里脊肉丁2叩克煸炒，再倒入豌豆粒和冬瓜丁，稍炒后加入肉汤，至快熟时，放精盐和黄瓜丁，起锅前用水淀粉勾芡，加味精即可。佐餐用。

（5）治腹胀、消化不良。鲜豌豆粒适量，洗净生食，细嚼慢咽，每日2～3次。

（6）治产后乳汁不下。豌豆煮食。

（7）补中益气。豌豆粒50克，同羊肉共炖，常食。

（8）治白内障。豌豆20克，乌梅3个，菠菜根15克，洗净后共放入锅中，加水适量，先用旺火煮沸，再用小火煎至豆烂，去渣取汁。每日2次，代茶饮。

（9）用于美容。适量豌豆，水煎后取汁洗脸，常洗可以除去脸上黑斑。

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------第7节 扁豆------

扁豆性味归经甘，微温；入脾、胃经。

功用主治健脾化湿，消暑解毒。适用于脾虚有湿、体倦乏力、食少便溏或泄泻，及妇女脾虚湿浊下注、白带过多；夏季作为辅助食疗药服，治疗暑湿吐泻。

《本草纲目》曰：“通利三焦，能升清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒。”并载：“止泄痛，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”《本草图经》云：“主女子带下。”

食疗的功效

（1）抗病毒。扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。

（2）降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

（3）增强细胞免疫功能。扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

（4）抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞解毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

应用范围

（1）治先天性心脏病。白扁豆150克煮熟后去皮，与生晒参粉3克、粳米150克共煮成粥，常食。

（2）治血小板减少性紫癜。扁豆100克，红枣20枚，洗净后入沙锅，加冰糖50克，加适量水，用小火炖2小时。每日服2次，作点心食。

（3）治急性肠胃炎、呕吐腹泻。白扁豆研成细末，每日3～4次，每次服12克，用温水送下。或以白扁豆30～60克，煮后取汁，每日分2～3次月艮。

（4）治小儿腹泻。将鲜扁豆花50克加水500毫升，煮沸约10分钟后加入白糖即可。每日服3次。

（5）治腹痛。鲜白扁豆30个，捣成汁，用温开水送服。

（6）治中暑。扁豆50克，加水500毫升，煎至水剩300毫升时，加精盐3克，分2次食。

（7）治小便不利。白扁豆皮15克，秋豆角9克，共用水煎，取汁加红糖，每日1剂，分2次服，连服数日。

（8）治赤白带下。白扁豆250克，炒后研末，每日2次，每次服16克，用米汤送服。

（9）治百日咳。扁豆16克，红枣10枚，用水共煎，取汁，每日服1次，连月艮3～5日。

（10）用于肝癌、胃癌患者。山药、白扁豆各30克，鸡内金10克，粳米100克，洗净后一起入沙锅，加水1000毫升，先旺火烧开，再用小火熬成稀粥。每日服1-2次。常食。

（11）用于胃癌术后或晚期胃癌不能手术者。白扁豆100克洗净入锅，加适量水，先用旺火烧沸，再用小火煮至豆烂熟，加入白糖调匀成羹，当点心食。

（12）用于子宫颈癌患者。先将白扁豆30克、山楂20克、薏米50克同入布袋，瘦猪肉250克洗净切块，与药袋同入锅内，加水炖2～3小时，然后去药袋，加精盐，吃肉喝汤。

（13）治疗脾湿虚困型中耳炎。白术15克，煎汤后去渣取汁，加入怀山药18克、白扁豆20克和红糖适量，共炖烂熟。随意服食。

（14）治酒精中毒(酒醉)。扁豆30克，加适量水煎，饮汁。

（15）治风湿痛。扁豆根100克，加适量水煎，饮汁。
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本小说内容节选自：健康心理小说 《食物药用大全》

作者：石磊
小说现有字数：23万字
最后更新于：2016年10月22日
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