《食物药用大全》：第17节 金针菇

------第17节 金针菇------

金针菇性味甘，凉。

功用主治清利湿热，宽胸利膈。适用于治疗小便赤涩、胸膈烦热、忧思过度、夜寐不安、黄疽、痔疮便血等，煎水饮之，可治牙痛。《本草图经》曰：“安五脏，利心志，明目。作殖利胸膈，”《日华子本草》载：“治小便赤涩，身体烦热，除酒疸”。

食疗的功效

（1）健脑，抗衰老。近年来，实验证实，金针菜具有较好的健脑、抗衰老的功能，因此，对于神经过度疲劳的现代入来说，应多食。许多老年人把它视为健脑莱，用以预防老年人智力衰减，预防老年人疾病和延缓机体衰老。

（2）抗疲劳。服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳，产生加快疲劳消除的作用。

（3）抗炎。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

（4）抗肿瘤。金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S180、肝癌H22和Leuis肺癌均有明显的抗活作用，其强度与灵芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

（5）防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

（6）研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

应用范围

（1）用于补益肠胃。金针菇150克，猪瘦肉250克。冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。

（2）用于补益气血。金针菇100克，子鸡250克。将子鸡内脏去之，洗净入沙锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

（3）用于脘腹胀满、饮食减少、体倦肢弱。金针菇50克，豆腐8块(约400克)，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

（4）用于肝病的辅助治疗。猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即可起锅食用。

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------第18节 木耳------

木耳性味归经甘，平；入胃、大肠经。

功用主治益胃润肠，凉血和血。适用于治疗痔瘘便血、尿血、崩漏以及创伤出血等症。《日用本草》说：木耳“治肠癖下血。”《饮膳正要》曰：“利五脏，宣肠胃。”黑木耳是一种天然滋补品，实验证明其能减少血液凝块，有防治动脉粥样硬化、冠心病的作用。

食疗的功效

（1）可以充当减肥食品。黑木耳可以被当作一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质，都能促进胃肠的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

（2）防止动脉粥样硬化和血栓。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，可改变血液凝固状，缓和动脉硬化，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处。

（3）防治贫血。黑木耳营养丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品。

（4）清理消化道。黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而可以作为矿山工入、纺织工入的日常保健食品。

（5）抗癌。近年来发现，黑木耳其多糖类物质，有一定的抗肿瘤作用。

（6）排除肾结石。黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使结石消失，对慢性肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。

应用范围

（1）用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾。黑木耳60克，黑芝麻15克。先将黑木耳30克在炒锅中翻炒，等木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅入碗待用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层的纱布过滤，滤液装在洁净的器皿内即成。亦可将炒焦的木耳、炒香的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，用时每5～6克加沸水120毫升泡茶饮服。

（2）用于贫血。黑木耳15克，红枣15～20枚，冰糖适量。将二者用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时即可。

（3）用于肾阴亏虚、血管硬化、高血压。黑木耳、银耳各10克，冰糖30克。将黑木耳、白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼蒸1小时，待木耳熟透时即可。

（4）用于痔疮的辅助治疗。黑木耳5克，柿饼30克。先将黑木耳泡大，洗净，与柿饼一起煮烂即成。

（5）用于崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘。水发木耳100克，豆腐500克，姜丝、花各适量。将木耳去杂洗净，撕成小片，豆腐切片，锅内油烧热，投入葱姜煸香；加入豆腐、木耳、精盐适量，大火烧沸后，改用小火炖至豆腐入味即成。
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本小说内容节选自：健康心理小说 《食物药用大全》

作者：石磊
小说现有字数：23万字
最后更新于：2016年10月22日
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