传承工匠精神 《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》和《云南传统名小吃传承研修班第三期》即将举办
好消息:2017年2月25日-3月1日由云南省流通行业协会、云南省烹饪协会主办、云南省顺通商业服务职业培训站承办的《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》和《云南传统名小吃传承研修班第三期》将在昆明举办,想跟大师学习的朋友赶紧报名啦!...
云南省烹饪协会文件
云烹协〔2017〕3号
关于举办《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》和《云南传统名小吃传承研修班
第三期》的通知
各单位(个人)会员、州、市协会、餐饮企业、技工学校:
为适应餐饮市场发展需要,进一步提高餐饮业从业人员对云南传统滇式烤乳猪制作技能、云南传统名小吃制作水平,规范传统滇式烤乳猪制作工艺和传统名小吃制作工艺。2017年2月25日-3月1日由云南省流通行业协会、云南省烹饪协会主办、云南省顺通商业服务职业培训站承办的《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》和《云南传统名小吃传承研修班第三期》将在昆明举办,现将相关事宜通知如下:
滇式烤乳猪首期研修班图片
一《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》(一)、授课老师:
滇式烤乳猪第一人、元老级注册中国烹饪大师、滇菜大师 李 清
(二)、培训内容及方式
1、云南传统滇式烤乳猪的标准化制作流程
2、老师言传身教、学员亲自动手实践,现场出产品,老师现场点评及指正。
(三)、培训时间、地点
1.时间:2月25日、26日两天培训。
2.报到、培训地点:昆明市穿金路云南映象小区内样板园区昆明厨房。
(四)、培训对象
面向全省招生,从事餐饮行业相关人员、民办技工学校和民办职业技能培训学校的老师均可报名参加,名额限定20人。
(五)、培训费用
每位学员1980元(含培训费、教材费(含光碟1张)、原辅材料、形象服装、证书费、午餐费、摄影、通信录制作等)
二、《云南传统名小吃传承研修班第三期》
(一)、授课老师:元老级注册中国烹饪大师、中国滇菜大师陆发荣、资深级注册中国烹饪大师、中国滇菜大师左家顺、柏天亮;面点大师安定国。
(二)、培训内容
1、20道以上云南滇式小吃、滇式点心品种的规范制作。
2、煮品帽子的精细烹制和馅料的调制。
3、国家级大师亲自授课、学员亲自操作体验。
(三)、培训时间、地点
1、时间:2月27日、28日、3月1日三天。
2、报到、培训地点:昆明国际会展中心王庆兴技能大师工作室。
(四)、培训对象
面向全省招生,从事餐饮行业相关人员、民办技工学校和民办职业技能培训学校的老师均可报名参加,名额限定50人。
(五)、培训费用:电询。
三、报名须知
(一)、将已填写的学习报名表于2月20日前报至云南省烹饪协会秘书处,早报早安排。
(二)、准备2寸彩色免冠照片2张(照片背面用圆珠笔填写姓名)。
(三)、学习费用可报到时收取或提前汇款至协会账号;
开户行:华夏银行昆明东风支行
开户名:云南顺通商业服务职业技能培训站
账号:1057000000350978
(四)、联系方式:
云南省烹饪协会
联系人:
余虹瑾 0871-63611202
方青莹 0871-63621020
邮箱:544240655@.QQ.COM
四、结业授证
培训合格者,由云南省烹饪协会颁发结业证书。同时,如需申报技能晋级的学员,协会可帮助办理相关手续,费用自理。(附件一、报名表)
二O一七年二月三日
抄报:云南省流通行业协会 云南省烹饪协会
云南顺通商业服务职业培训站 2017年2月3日印发
附件一:
报名表
※在需填报项目内打√
1、《云南传统滇式烤乳猪传承研修班第二期》□
2、《云南传统名小吃传承研修班第三期》□姓 名
性别
民族
文化程度
姓 名
工作单位
职务
专业工龄
身份证号
职称
工种
技术
级别
职业资格证书号
通讯地址
邮箱号
联系电话
个人专业经历
对本期培训的建议
云南传统名小吃传承研修班第三期课程表
日 期
内 容
时 间
授课老师
工作人员
备 注
2月27日学员报到
8:00-8:30
领资料、服装
开班仪式
上午8:30-9:00
过桥米线
上午9:00-12:00
下午13:30-16:30
陆发荣
余虹瑾
方青莹
所有学员准时到达上课地点,着服装,遵守课堂纪律
焖肉米线
炸酱米线
小锅米线
什锦凉米线
羊血米线
2月28日
小锅卤饵丝
上午8:30-12:00
下午
13:30-16:30
左家顺
柏天亮
余虹瑾
方青莹
肉饵丝
滇式炒饵块
甜酒麻花饵丝
滇味炒面
油燃面
什锦凉面
卤面
3月1日
云腿荞包
上午8:30-12:00
下午13:30-16:30
安定国
余虹瑾
方青莹
云腿大饼
重油蛋糕
火腿月饼
结业典礼
16:30-17:30
颁发证书、合影注:1、以上培训班两项都报名者可享培训费9折优惠
2、学员报名需交2张2寸免冠照片
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