实测传说中的“五大名粽” 结果完全出乎意料

江山代有婆婆出，各领风骚半个月…...





说起成都的“粽子一条街”马鞍东路，少不了要扯“四个婆婆卖粽子”的典故。

这是一个已经被讲滥了的老故事，传说中的马、梅、李、任四个婆婆，号称“粽子一条街”的开山鼻祖，之后几十年，马鞍东路因粽子出名，卖出的粽子连起来可以绕地球一万圈。



江山代有婆婆出，各领风骚三五年到几个月不等，除了四大婆婆，江湖上又多了陈婆婆、杜太婆、丁婆婆及其他若干婆婆…

昨天，桐哥前往成都粽子一条街逛了一圈，依然是遍地婆婆，场面火爆：







关于粽子婆婆的传说中，最为出名的是：马、梅、陈、杜、丁，有老牌子，也有后起之婆。

在本地的论坛、微博的“成都买粽攻略”中，不乏关于她们的各种推荐，堪称成都五大名粽。

味道如何，桐哥每家都买了一套，今天给大家做个实测。

 1、马婆婆手工鲜粽 

马婆婆是粽子一条街的创始人之一。

92岁的马婆婆早已退下战线，口碑依存，但手艺是否得到传承，有待检验。

白粽是她家特色，但需提前预定，买了另两个爆款：蛋黄肉粽和牛肉粽。



蛋黄肉粽。优点：肉块块头良心，肉比较入味。算是用了心的。

缺点：味道局限于肉，粽子味道偏淡，略干、油气少了点，像码料时间太短，没过味。

蛋黄还是少了点油气，偏硬。



牛肉粽， 有上一款的毛病，牛肉香味没有渗入糯米中，肉质略柴，花椒的麻味过于突出，掩盖其它味道。

但总的来说，还是可以一吃。

 2、梅记粽子 

梅婆婆也是传说中的四婆婆之一，现已去世，由儿女继承衣钵。

根据网上的攻略，购买了她家的蛋黄肉粽。



味道中规中矩，蛋黄肉粽最精华的部分是蛋黄，但感觉蛋黄没入味，油分偏少，干硬。

测评小编原话：“口感和袋装蛋黄味道一样。”

 3、陈婆婆粽子王 

陈婆婆不是创始人之一，但在这卖了多年，网上口碑也不错。

在店员介绍下，我们买了她家销量最好的牛肉粽和腊肉粽。



不论味道，先看卖相。

一剥开就让桐哥很惊喜，完全不像一般的妖艳贱粽，一摊开米就散了，散了，散了…



牛肉粽，两块小得没有诚意的牛肉干，裹在依然一碰就散的糯米团中，肉是肉味，米是米味，后味发酸。



大概一碰就散就是这家店的特色吧，腊肉粽，糯米依然松散没粘性，味道真心一般。

参加测评的另一小编的原话：“真不如路边早点摊。”

 4、杜太婆鸡汤粽 

杜太婆鸡汤粽也是这几年的网红粽子，据说她家都是用熬制鸡汤煮粽子。

光是想想鸡汤粽，就觉得有料，在她家买了三款粽子。



还是先看卖相，说实话，卖相很一般，粽叶看起来伤痕累累。

粽子绳结是几家里面唯一系死扣的，对桐哥这种叫外卖都懒得开门的人来说，负分。



鲜肉粽：优点：她家的糯米是与其它几家相比，扎实、够粘。

缺点：肉少，一刀切下去没露出肉来。另外，味道寡淡，不入味！



腊肉粽子也是没有入味，不光糯米没味道，腊肉也没有该有的香味，腊肉粽吃出了白粽味。

当然，这也可能就是鸡汤粽的特点，清淡，只是桐哥欣赏不来。



卤肉粽：切开后，一片油腻的肥肉闪烁着夺目的光芒，不喜欢吃肥的同学可以忽略。

缺点：除了油，其它印象不深刻。

 5、丁婆婆飘香粽 

丁婆婆是后来开起的棕子铺，在”粽子街“有一定的口碑。

她家除了传统口味的粽子外，还独家创新了咖喱牛肉粽。结合中西方味道的粽子又如何呢？



咖喱牛肉粽切开后找到了很小一块牛肉。

优点：牛肉肉质紧实，有牛肉香，表面有淡淡咖喱味；

缺点：除此之外，没发现和传统粽子有味道上的差别。

 6、客家风味粽 

客家风味粽不是“粽子街”传统粽商，但它表示“整条街，只此一家卖客家凉粽”吸引了桐哥。

好奇心驱使下，桐哥买了一个，单独一个就有一斤多重。



竹笋叶外壳包裹的粽子，有丝淡淡的竹叶香，但更多的是碱味，粽子就是白粽，没有任何馅料，回味涩口。



桐哥正感叹难吃时，才发现包粽子的竹笋叶没洗干净，还有泥土。

难道这就是传说中的原生态？



总之，桐哥中午没吃饭，吃了一肚子粽子。凭自己感觉，给这几大名粽打个分吧，满分10分。



马婆婆手工鲜粽：牛肉、蛋黄口感偏硬，糯米味道还行，5分；

梅记粽子：蛋黄无味发硬，缺少油分，5分；

陈婆婆粽子王：糯米松散，味道发酸，2分；

杜太婆鸡汤粽：鸡汤煮粽欣赏不来，糯米无味，4分；

丁婆婆飘香粽：牛肉粒太小，咖喱味不足，但糯米口感较好，6分；

客家风味粽：粽叶不干净，无馅，浓郁的碱味，1分。

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