阿胶这么熬，专业！
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昨天，在微信后台收到一位“胶粉”关注者的信息留言，咨询阿胶片怎么吃。客服阿小毛只有180个字的回复权限，难以给“胶粉”一满意答复。今天特别制作这篇科普小文，供大家参考，讨论！
示范
赵鹏 宏济堂胶庄一级熬胶师
准备工作
服装准备
熬胶人员需穿着白色隔离衣或佩戴围裙，戴好头套、口罩及一次性手套。
原料准备
以250g阿胶片为例。辅料各250g、黄酒250g、冰糖125g、保鲜膜。锅、铲、小刷、盛放辅料及阿胶糕的器皿洗净待用。
具体步骤
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炒芝麻
将黑芝麻倒入干燥的锅中，炉子调至中火，均匀翻炒约10分钟（炒至芝麻散发出香味，按压或品尝后有酥脆的感觉为佳），然后将芝麻倒入干燥的器皿中备用。
炒核桃
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将核桃仁掰成长约2厘米的小块后倒入干燥的锅中开始翻炒（炒至核桃仁散发出香味，按压或品尝后有酥脆的感觉为佳），然后将核桃仁倒入干燥的器皿中备用①枣，应提前将枣核剔除，并将枣切成长约2cm左右的小块，无需翻炒；
②枸杞，应提前洗净、晾干，无须翻炒；
③葡萄干，应提前洗净、晾干，无须翻炒。
辅料的添加可自行调整。您也可以咨询中医专家出具配方。
将阿胶块掰成2-3段后放入打粉机中，打粉过程中需前后缓慢摇晃打粉机使之打粉均匀，约一分钟后停止机器（若打粉不均匀则持续打粉步骤，直至阿胶块成为均匀粉末状），用干燥的小刷将阿胶粉倒入干燥的器皿中备用。
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炉子档位调至中火，将黄酒倒入干净的锅中预热1-2分钟，再放入阿胶粉。
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然后再放入冰糖，不停滴进行搅拌（保持同一方向）“挂旗”后加入准备的好辅料。
盛放前在铲子、小铁勺上涂一层香油，预防阿胶糕附着过多，保鲜盒需要用保鲜膜铺满后刷上香油。
放入辅料后，待与阿胶完全混合在一起，搅拌均匀后盛放在方形保鲜盒中。
利用铲子等工具，将保鲜盒内的阿胶糕按压成规整的长方形。
盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏半小时左右。
拿出后切成厚度约0.5厘米左右的规整长方形片状，并摆放整齐。
一份营养、健康、时尚、便捷的阿胶固元糕就完成了！
感兴趣的赶快来试试吧！一天两片，滋养健康！
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