周末厨房美食编辑带您品尝春天

《生活一点通》节目是天津生活广播每天17点直播的生活服务类的互动节目。...

《生活一点通》节目是天津生活广播每天17点直播的生活服务类的互动节目，主持人宋敏、白刚为大家的健康生活服务！播出频率FM91.1、AM1386直播节目互动方式：热线：（022）23511386；短信平台：10620000911；微信公众平台：shydt911。

2018年起，《生活一点通》节目推出《周末厨房》栏目，邀请权威烹饪专家、专业厨师、美食达人走进直播间，一起享受美食的饕餮盛宴。报名《周末厨房》可以发送微信到《生活一点通》节目微信公众平台“shydt911”，就有机会走进直播间，与主持人宋敏、白刚零距离直播。立春作为全年第一个节气，新一年农耕的开始，自古以来在我国就是备受人们重视的，在漫长的岁月中，各地也形成了不少立春的习俗和食俗，那么就让生活一点通为你介绍，天津立春吃什么传统食物。食材：

主料：高筋面粉200g（一次做出20张春饼）

辅料：凉白开100g 、食用油适量

做法：

1. 高筋面粉逐渐分次加凉白开调成絮状，醒发20分钟左右；
2. 分成18-20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮，面皮刷油一层叠一层，叠好之后用擀面杖擀成正常春饼大小，大概成品等于一个7寸左右烤盘大小；
3. 冷水上锅蒸15分钟就好了。配上丰富的春盘，开饭了！

食材：

主料：河蟹2-3只、年糕片或者年糕条适量

辅料：面粉、葱姜蒜

调料：食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1. 河蟹洗干净去腮对剖，控干水分，沾干面粉油炸定型；
2. 油爆香葱姜蒜，放入炸好的河蟹，翻炒一下，放4汤勺料酒，放入2汤勺生抽、3汤勺老抽、1汤勺糖；大火1分钟加适量盐转入小火；
3. 放入年糕，注意尽量让汤汁没过年糕，保持小火，年糕容易糊不能大火，待年糕煮软了就可以出锅了，如果喜欢再香葱装饰。

食材：

主料：红豆、年糕

辅料：水

调料：白糖、糖桂花、蜂蜜任选一种

做法：

1. 按照平时煮红豆粥一样，尽量熬的更软烂一些
2. 放年糕片，可以多煮一会儿，年糕可以增加红豆粥的粘稠口感；
3. 放白糖、糖桂花、蜂蜜任意一种调味即可。

食材：

主料：黄米粉、红枣/枣泥、豆沙

辅料：开水

调料：白砂糖

做法：

1. 黄米粉上锅蒸20左右，出锅晾凉后加开水，制作烫面，然后一层烫面一层馅儿，完成后就不用管啦，放在通风干净的地方晾凉；
2. 冷了的年糕会很硬，切成1厘米左右厚的片，用不粘锅煎软，待双面金黄后出锅，撒少量白砂糖，趁热吃哦。

食材：

主料：选取海鲜要特别新鲜，壳子要差不多厚，大虾、扇贝、蛏子、生蚝、墨鱼仔等

辅料：发泡好的粉丝

调料：醋、海鲜酱油或者蒸鱼豉油、姜末、蒜蓉、剁椒酱、香油、白胡椒粉、盐、食用油、香葱少许

做法：

1. 把带壳海鲜刷干净壳子，去掉沙袋，软体海鲜要去掉筋膜，不能偷懒哦;
2. 蒸鱼豉油、蒜蓉、剁椒酱放进油锅烹一下，然后捞出来；
3. 海鲜均匀平铺在平碟上，所有贝类海鲜要保留肉和半壳，步骤2的油蒜汁逐个撒到海鲜身上以及壳里，附上保鲜膜，锁住油蒜汁的香味也避免水汽混入；
4. 开水上锅蒸20分钟，撒点香葱就OK啦。

食材：

主料：炸好的四喜丸子（建议丸子只做到油炸放凉即可，便于保存千万别炖更别放在汤里）、干香菇（这个必须有）

辅料：木耳、玉兰片、小油菜或者菜心

调料：大料、食用油、盐、生抽、老抽、淀粉

做法：

1. 丸子对剖备用，要保证切的时候找到里面裹着鸡蛋也是对称的哦；
2. 干香菇泡水去杂质；
3. 少量油爆香葱姜大料，加入香菇水，适量盐生抽老抽；
4. 找一个大汤碗，木耳玉兰片焯水放进汤碗，对开的四喜丸子放进去，刚才的汤汁倒进汤碗，盖上一个平碟，开水上锅蒸15分钟；
5. 15分钟后再把全部汤汁敝出来，放少量的糖提鲜，然后勾芡；
6. 汤汁再次浇在刚才蒸透的丸子上，配一些焯好的小油菜和菜心做围边就能上桌啦！

金银花+茉莉花+杭白菊开水浸泡5分钟就可了，用蜂蜜和冰糖调味更好喝干山楂片、干乌梅适量，放入无油锅里煮开，滤除果肉纤维，加少许糖桂花即可



金桔20个，黄柠檬2个，蜂蜜500g，盐水浸泡后纸巾擦干，去蒂和表皮上的少许缺陷，柠檬切薄片，金桔对开；

无油无水玻璃密封罐，一层蜂蜜一层金桔柠檬，冰箱密封保存

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