食品安全安全法

史上最严“吃”法守护你的“深夜食堂”

电视剧《深夜食堂》在万众期待下如期开播，口碑如何小编在这里就不评价了，但它确实将民众对于深夜美食的热爱推向了新的高潮。如何才能吃的更放心、更安全？...

摄影/中新社记者于海洋

电视剧《深夜食堂》在万众期待下如期开播，口碑如何小编在这里就不评价了，但它确实将民众对于深夜美食的热爱推向了新的高潮。如何才能吃的更放心、更安全？

近期，全国人大常委会法制工作委员会副主任许安标在《中国人大》杂志上撰文：“确保人民群众‘舌尖上的安全’，需要认真实施好食品安全法。”

一是要进一步按照“四个最严”的要求加大法律宣传和实施力度。

新修订的食品安全法贯彻中央精神，对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品销售等各个环节，食品生产经营过程中涉及的食品添加剂、食品相关产品等各有关事项，以及网络食品交易等新兴食品销售业态有针对性地补充完善了相关制度，突出生产经营过程控制，强化企业的主体责任和监管部门的监管责任。

同时，对违法生产经营者实行严厉的处罚，综合运用行政处罚、民事责任、刑事责任等，加大惩处力度，增加违法成本。因此，新修订的食品安全法被媒体认为是“史上最严”。

要继续加大食品安全法的宣传和培训力度，使各级监管部门和广大生产经营者全面、准确理解立法精神和相关制度；要加大监督查处力度，对食品安全违法行为，一经发现，都要依法严肃处理，要根据违法行为的情节和性质，综合运用行政、民事、刑事等手段，使违法者受到应有的惩处，使最严格的法律制度得到最严格的执行。

二是要进一步完善食品安全法相关配套规定。食品安全法的一些规定还比较原则，需要法规、规章等进一步细化落实。同时，要不断完善食品安全国家标准，进一步提高食品安全国家标准的科学性和可操作性，做好国家标准与国际标准的衔接。

此外，各省、自治区、直辖市也要抓紧出台食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法，明确符合本地实际和食品生产加工小作坊、食品摊贩等特点的管理制度和处罚措施，保证食品安全监管全覆盖。

三是要进一步强化生产经营者作为食品安全第一责任人的意识。

食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责；食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

要进一步落实好食品生产经营者是食品安全第一责任人这一要求，推动广大食品生产经营者切实担负起食品安全主体责任，牢固树立法律意识、责任意识和道德意识，严格依法从事食品生产经营活动，切实落实法律规定的进货查验、原料控制、成品检验、销售记录等各项制度，保证食品安全。

四是要进一步完善食品安全监管体制，提高监管能力。

食品安全法贯彻党的十八届三中全会确立的完善统一权威的食品安全监管机构的要求，明确了国务院食品药品监督管理部门、卫生行政部门和其他有关部门的职责，同时规定县级以上地方政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，依照本法和国务院的规定，确定本级有关部门的职责。

目前，食品安全监管部门之间的职责划分逐步清晰，但是在部分监管环节仍存在一些职责交叉地带，没有真正做到无缝对接，需要各级政府继续发挥统一领导、组织、协调作用，进一步完善监管体制，厘清各部门职责分工，确保食品安全监管无死角，并加强部门协作，完善分工配合机制，形成监管合力。

同时，食品安全法特别强调，县级以上政府应当将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设。县级以上政府要切实落实这一要求，依法保障食品安全工作经费，特别是检验检测经费，加强专业执法队伍建设，提高食品检验检测能力，不断增强食品安全监管的统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。

五是要进一步完善食品安全社会共治格局。

食品安全法确立了食品安全工作实行社会共治的原则，明确食品行业协会应当依照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营；消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督；对查证属实的举报，应当给予举报人奖励；鼓励新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督，同时规定任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。食品生产经营具有产品多、主体多、环节多的特点，监管难度非常大，单靠监管部门的力量是远远不够的，必须要调动消费者和消费者协会、行业协会、新闻媒体等方面的力量，引导各方有序参与食品安全治理，形成社会共治格局。