洋华堂伊藤食品

严格食品时间控制，熟食只卖4小时以内生产的商品！跟胖东来团队一起考察伊藤洋华堂食品馆新宿富久店！

编者按日本的超市究竟赢在什么地方，日前超市周刊＆龙商网组织的胖东来赴日零售商务考察团对日本超市的经营管理进行...

编者按

日本的超市为什么值得我们去学习？日前超市周刊＆龙商网组织的胖东来赴日零售商务考察团对日本超市的经营管理进行了实地参访交流。此文是对伊藤洋华堂参访时的考察采访，从商品陈列和经营管理方面探访伊藤洋华堂食品馆新宿富久店。

日前，龙商网＆超市周刊组织胖东来高管三十人一行赴日本作商务考察，位于东京的伊藤洋华堂食品馆新宿富久店便在其列。

伊藤洋华堂作为日本最具影响力的企业，目前在日本全国有185家店铺，其中153家可以办理免税手续，此行伊藤洋华堂食品馆新宿富久店便是办理免税手续的门店之一。据介绍，伊藤洋华堂获得2015奶奶产品安全对策优良企业表彰，并被指定为“产品安全对策黄金企业”。

伊藤洋华堂是日本日常生活中不可缺少的购物场所，此次胖东来考察组超市小分队体验了这家家喻户晓大型超市的购物实态，从新宿站步行大概二十分钟，考察组来到伊藤洋华堂食品馆新宿富久店，该店大约2000多平米，以经营食品为主，营业时间从10:00~22:00。

日本家庭主妇对食品的质量和价格非常挑剔，伊藤洋华堂食品馆提供的各种商品深受她们的青睐，不论是适合馈赠亲友的人气零食、调味品等商品，还是寿司、水果、熟食……这里的商品种类都非常齐全。

食品管理体系非常严格，据店员介绍，卖场每天只为消费者提供新鲜和美味的食品，例如，在水果管理中，每天会用糖度计对水果进行糖度检查，让消费者购物更加放心。在新鲜度管理上坚持一丝不苟，在一般商品方面，每天会对商品保质期进行检查。

伊藤洋华堂食品馆最大的特点是采用现做现卖的售卖方式，与之前参观的牛虎超市有异曲同工之处，在食品的时间管理中，严格到制作后4小时以内售卖，熟食在伊藤洋华堂食品馆最具吸引力和竞争力，在数十方面采用了独自研发的新鲜度管理标准，为消费者提供最佳的购物体验和质量最优的商品。店内制作的所有鲜食商品，均采用现做现卖方式。

（伊藤洋华堂食品馆外的橱窗设计）

入口处，购物车和购物篮整齐的摆放在入口，购物篮和购物车旁边也是必备一款消毒液，这一点，整个日本企业的做法让参观小分队称道。

门店内宽敞明亮，尽管没有专人在无时无刻的清扫，但是门店依然能够保持非常干净整洁。商品种类丰富而且齐全，陈列井井有条。

水果区商品陈列，体现饱满的同时，更加注重商品质量的体现，不管是从包装还是陈列的道具选择，都体现出商品的特性和质量。

蔬菜区陈列采用花式陈列，并搭配关联陈列商品。

鲜肉区商品陈列，将关联商品做到极致，商品质量要求非常严格，加工操作间一目了然，肉制品加工让消费者更加放心。

店内制作的所有鲜食商品，均采用现做现卖方式，熟食在伊藤洋华堂食品馆最具吸引力和竞争力，在数十方面采用了独自研发的新鲜度管理标准，为消费者提供最佳的购物体验和质量最优的商品。

小细节之处，指引消费者清晰明了的了解收银处、促销处等。收银台前方设置打包台，打包台处所需打包器具非常齐全。

伊藤洋华堂食品馆自行车停车场

食品销售列表

从新宿站步行大概二十分钟，考察组来到伊藤洋华堂食品馆新宿富久店，下图为新宿富久店地址。

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