放开我，我要吃肉

没有什么能够阻挡一颗吃货的心...

老板为了树立自己的光辉形象，果断带我们去吃！牛！肉！作为一个对吃灰常挑剔的资深吃货老板，开了一个小时的车，为的就是让我们能够吃到正宗的洛宁酸牛肉，小编开心的旋转跳跃，转了好几个圈。进到洛宁县中原美食村，可以看到路两边基本都是饭店，而且基本都是白记XX，原来这里是一个村子，整个村的人都姓白，基本也都亲戚关系，由于他们制作的洛宁美食受到广大人民群众的一致好评，所以，这里逐渐就发展成了一个美食村，今天我们来吃的是传说中最正宗的中原白记食府。



整条街不长，这家红色的门头醒目到无法忽略，想找这家店，导航直接搜索：洛宁中原白记食府，就可以找得到啦。

我们到的时候已经下午一点多了，但店里依然是客满，如果饭点来可能还需要等位。



在找座位的时候，顺便去厨房溜达了一圈，这可能是职业习惯吧。

半开放式厨房，可以让你清楚点看到每一道菜的制作过程。



正赶上一锅炒饼丝出锅

饼丝比咱们平常吃的略细，理论上应该更入味，当然这个也可能是为了方便另一道主食的制作----糊卜。

初看这份糊卜，我以为是粗版的糊涂面，吃起来口感也类似，后来才发现，它不是面条，是饼丝，饼丝在汤中浸泡一段时间，处于半化的状态，吃起来没有面条那么顺滑，但更有嚼头，汤底也因此变的比较浓稠，虽然吧，也没多少汤，但就是那么点汤，使整碗糊卜增色不少。

烩面呢，并没有给我带来太大的惊喜，不过它的汤底是牛棒骨熬制的，所以吃起来就是牛骨汤的味道，没有太多调料的味道，本真自然。



接下来到重头戏啦，大名鼎鼎的洛宁酸牛肉上桌了。小编给大家分享个吃酸牛肉的秘诀哈，就是一定要从汤里夹肉，不要夹上面没有浸入汤汁的肉，这样整体口感会更好，才更能品出酸牛肉的美味。

小编也是吃过不少家所谓正宗的洛宁酸牛肉的，当第一块牛肉入口，我瞬间就明白了为什么那么多人要大老远的跑来吃一顿酸牛肉。牛肉炖的很烂，但不至于没有嚼劲，还能感受到每一丝肉的纤维，配上醋的酸爽，里面还会放一些牛筋和牛肚，牛筋也是炖的烂到没朋友。肉吃完了以后，小编带头把汤给喝了，没错，是把汤给喝了，这酸爽，简直不要太过瘾。



最后上的是一份干煸牛肉，不说别的啊，他家的牛肉给的真的很足。

干煸牛肉就没汤底可给小编喝了，不过牛肉这样处理一下，会爆的更香，放凉了以后吃，还隐隐有一点沙爹味牛肉干的味道，但可能是为了方便牙口不好的人，所以牛肉稍微有点太烂了，缺了一点点嚼劲。但并不影响它的美味呀。

最后，配一张小小吃货的图，祝大家周一快乐。

人均消费：50元

地址：洛宁县中原美食街白记食府

电话：13949206862

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