这才是法式甜品该有的样子--香樟木·dessert

文末有福利哦！！！...

作为美食小达人，为了我的好心情，这么棒的甜品，怎么能错过呢，打听完地址，啥也不说了，拎着包就直奔新都汇店的位置很好找，就在新都汇二楼维罗娜正对面，干净明亮的落地窗，让它在夜色中显得格外的迷人。



进到店内，满眼都是粉色的，粉色的椅子，粉色的鲜花，连垃圾桶都是粉色的，配上星星造型的吊灯，老夫的少女心扑通扑通的狂跳啊。



根据老板推荐，点了一份粉粉惹人爱的草莓白奶酪，当甜品端到我面前的时候，我那几十年未萌动的少女心瞬间炸裂，粉色桃心状的甜品，粉色的餐盘，连刀叉都是粉色的，而且质感超棒，我拿起手机，左拍右拍上拍下拍，拍了几十张照片，比自拍都认真呢。



正在我对着甜品疯狂拍照的时候，店里进来了两位国际友人，听口音，对，就是听口音，他们是法国人，他们要了两份甜品，边吃还边跟老板用英语交流，对于一个毕了业以后就把英语全还给老师的学渣来说，基本听不懂他们在说什么，只是后来他们好像是没吃过瘾，又点了一份甜品。



临走的时候，这对法国夫妇还贴心的给店里写了寄语，嗯~反正我是看不懂，谁能翻译出来，我送一份美食地图！等法国夫妇走了以后，我就问老板，你们在说什么，老板特别健谈，是个大眼睛的萌妹纸，热情的跟我说，那对法国夫妇说她做的甜品特别地道，造型也特别好看，是不是专门到法国学习过？然后老板回答说，她没有去法国学习，只是她的老师是法国人，老师叫Bruno Pastorelli，曾担任过甜点世界杯评委，以及马恩省MOF协会主席，他自己也是MOF…MeilleurOuvrier de France法国最佳手工业者奖 (简称MOF奖)是由法国颁发的旨在评选法国各手工行业佼佼者的一项最高殊荣。在法国，如果你得到MOF就代表你是这个行业的冠军。就MOF pâtissier 而言，是法国从事蛋糕师职业的最高殊荣，也是法国甜点的最高职业认证，凡是获得此殊荣的甜点师，一定都是拥有最高技能的甜点师。MOF是结合视觉、味觉、美学、技艺、以及体力的最高荣誉头衔。因为MOF的工作服的领子是用红，白，蓝三色，也就是法国国旗的颜色制成的。这是MOF的终身荣誉。换言之，如果哪天你看到穿有红白蓝领子厨师服的厨师，你就可以顶礼膜拜了。



对，就是他，一个地地道道的法国人，对学生也是极其苛刻，他不允许学生在教室里吃除甜品以外的任何东西，因为其他食物的味道会影响甜点的味道；也不允许学生用烤箱加热除甜品以外的其它食物，否则就不能说是他的学生。

对于这样一个要求严苛的老师，咱们来看看他带出来的学生，也就是香樟木法式甜品店的老板做出来的作品：

首先，就是撩到我少女心乱颤的草莓白奶酪，它不仅外表是粉色的心心，它还有粉红色的内心哦。



当我小心翼翼地拨开它的内心，看到红色露出的一刹那，当时第一反应是：这里面是放的山楂糕么？吃到嘴里以后，真的为我刚刚脑海里闪现的想法羞愧到想钻到桌子底下，人家明明就是草莓白奶酪嘛，夹心当然就是草莓啦，唉~~几天没晒太阳，脑袋都秀逗了。



不得不承认，口感绝对配得起颜值，刚放入口中，先感受到的是浓浓的奶香味儿，然后草莓的清甜混合奶酪的香滑弥漫整个口腔，吃完一口，唇齿间依然留存着浓郁的奶香味儿。而且吃第一口就能感觉到，用的材料很好，老板说用的原材料都是最顶级的品牌，这点没骗人。这是一道最常见的甜品，原料很简单，但越是简单的东西，越是考验制作人的功底。布丁是提前做好的，装在粉色的小容器里，上桌之前，会在布丁表面撒上一层糖粉，用喷枪加热，将糖粉烤至焦黄，这是很考验甜品师手艺的一个步骤，烤的太过，焦糖颜色会发黑，烤的太轻，焦糖的焦香味出不来，烤过的焦糖布丁，表层会有一层漂亮的焦黄色，糖粉因为高温在容器内壁上炸起一层薄霜，像金色的烟花挂在布丁周边。



当用勺子接触到焦糖表面时，它会“嘎嘣”一下裂开，下层嫩黄色的布丁就冒了出来。焦糖在口中酥酥脆脆的化开，布丁的鲜嫩不禁让我对香樟木的老板肃然起敬，布丁原料的配比刚刚好，多一分则黏腻，少一分则不够顺滑。



我还发现他家焦糖布丁里面会有黑色的“小点点”，老板告诉我那是香草籽，香草是焦糖布丁的点睛之笔，它独有的香味能够提升整个甜品的质感，大多数焦糖布丁制作的时候加的都是香草精，但这个店用的是马达加斯加香草，是世界上公认的最佳甜品制作原料之一，它沉稳的香甜味道带点奶香气息也使这份看似普通的焦糖布丁显的尤为独特。



这是一款充满女人味儿的甜品，妖艳的红色，配上娇嫩的红玫瑰，就像烈焰红唇，充满让人欲罢不能的魅惑力。

一大口吃下去，荔枝独有的清甜霸道地闯入你的味蕾，口感绵密中透出丝丝的酸，那是覆盆子的味道，吃完以后还有一点点覆盆子的颗粒残留在口中，提醒你不断的去回味刚刚的美好。



其实我还是品尝的不够仔细呀，被第一感官，强烈的荔枝味儿吸引过去，根据老板介绍，荔枝和玫瑰的味道是同时出来的，里面黄色的夹心，单尝是有很浓郁的玫瑰味儿，只是它和荔枝味儿融合的太好了，让人忽视了它的存在。所以美好的东西，一定要细细品尝。

在众多颜色艳丽的甜品中，这份茉莉花巧克力的样子显得有点不够耀眼 ，但它独特的气质，让人不会忽视它的存在。



表皮加有吉利丁片，所以吃起来QQ糯糯的，吉利丁片主要是鱼骨提取物，简单来说，就是含有丰富的胶原蛋白，所以妹纸们一定不要错过。



最喜欢它底托的味道，刚开始吃以为是陈皮的味道，老板告知是柠檬柚子蛋糕胚，细细品来，柠檬的清香，混合柚子的带一点点酸涩的味道，起初以为是陈皮的味道，其实应该是柚子皮的味道。

歌剧院应该是法式甜品的一个代表性作品了，最奇妙的就是它的层次非常多，每一层不同食材的都是不同的口感，配上上好的巧克力，吃下去，浓浓的可可香弥漫整个口腔和鼻腔。



很多人吃完以后会觉得有一点苦，但他和喝茶一样，会回甘，苦味过后会有大量的巧克力香味重新扑来。这份歌剧院我数出来有11层，你能数出来几层？

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。这家的拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，还将酥皮之间的奶油换成了栗子酱。



吃的时候一定要小心，因为实在是太酥了，所以边吃边掉渣渣，也因为太好吃了，也顾不得什么形象了，不知道谁这么厉害，发明了栗子酱这种好吃到没朋友的食物，千层酥配栗子酱，不得不说，老板，你太下本了。

老板跟我说，她家甜品用的原材料：巴黎大磨坊的面粉，kiri的奶酪，总统的黄油，法芙娜的巧克力，蓝钻的杏仁粉，五十铃的抹茶粉，连香草都是用马达加斯加的整根香草，不用任何香草添加剂代替！基本上除了鸡蛋，其他原材料都是选的最优产国家进口的….这规格，比五星级酒店都高！



再好吃的甜品，吃多了，难免就会让人感觉腻，所以一般吃甜品都会配一些茶饮，这样可以冲淡甜品的腻，口中残留的一点点茶香，混合甜品，能吃出更丰富的味道。

这一套茶具端上来的时候，我第一反应就是问老板在哪买的，餐具很精致，瓷质细腻，而且也是粉色的，真的是将粉色进行到底。



茶有好几种，有蜜桃冰淇淋茶，大马士革玫瑰红茶，皇家伯爵茶，锡兰上等红茶，还有经典下午茶等等等等。



这些茶可都是英国皇室御用品牌，你和英国伊丽莎白女王喝的是同一款茶，想想是不是都很开心呀。

你能很直接的看到店员将新鲜的水果放入料理机，榨出果汁，不添加其他乱七八糟的东西，这样的果汁，你愿意来一杯吗？



这两天天气比较冷，但过几天开暖气了，就会又有不少“作妖”的人要喝冰饮了，果味苏打就是苏打水加鲜榨果汁，颜值高的直冒泡泡。喜欢喝冰饮的，一定不能错过哦。





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